さくらんぼ・佐藤錦です。日光が当たりやすい場所のさくらんぼは綺麗に色つきました。本来、さくらんぼの葉っぱが周りにあるのですが、徐葉（葉っぱを意図的に取ってしまう）という作業を行い、さくらんぼにより日光がいきわたるようにします。それにしても今年は不作です（苦笑）
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★さくらんぼ・佐藤錦★
2009.06.10：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
私たちのブドウで作った白ワイン
先日、私たちのブドウで作った白ワインをテイスティングさせて頂きました。醸造元は西川町にある月山トラヤワイナリーさんです。シャルドネ種を100%使用のワインです。香り華やかで、完熟した糖度が高いぶどうを使用した感じがあります。後味に少し甘みを感じられ、飲みやすい白ワインでした。幅広い和食と相性がいいと思いました。
月山トラヤワイナリー
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現在のデラウェア
現在のデラウェアです。房は手のひらぐらいになり、粒はマッチのボウの先端ぐらいになってきました。収穫が7月20日ごろなので、あと40日ぐらいです。
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2009.06.08：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
★若手ぶどう酒研究会★ヴィニョロンの会
昨日、山形県工業技術センターで★若手ぶどう酒研究会★ヴィニョロンの会に参加してきました。今回の研修テーマは「樽」です。講師に有限会社オークバレル代表取締役早川雅巳様をお迎えして、日頃、樽の疑問などにお答えして頂きました。とてもためになる講習会でした。
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2009.06.06：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
★6月のオススメワイン★
6月のおススメワインは金渓ワイン（白）辛口です。山形県産認証ワインでもあり、国産ワインでは値段もリーズナブルで焼き魚全般と相性が良い白ワインです。
品名：金渓ワイン(白)・辛口
タイプ：白・辛口
容量：720ml
価格：1１５５(税込)
山形県産デラウェア種で醸造。淡いイエロー色。フルーティーな果実香。程良い酸味もあり、味わいのあるふくよかな辛口白ワインです。
一升瓶(1800ｍｌ)もあります。
1７３３(税込)
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品名：金渓ワイン(白)・辛口
タイプ：白・辛口
容量：720ml
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山形県産デラウェア種で醸造。淡いイエロー色。フルーティーな果実香。程良い酸味もあり、味わいのあるふくよかな辛口白ワインです。
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2009.06.02：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]