今日は9月24日ですが、まだデラウェア種を棚にならせています。本来ですとお盆過ぎには収穫する品種なのですが、昨年好評だったデラウェア種のレイトハーベスト・日本語でいうと遅い収穫という意味ですが、10月の初旬に収穫できるかどうかぶどう畑に行ってきました。糖度が凝縮されていてワインになる日がとても楽しみです。



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ぶどう畑の入口に風除けのため一本だけ植えてある栗の木です。栗がついに割れました。

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明日、白ワインの原料となる、シャルドネの仕込みを行います。食べた感じは例年よりも糖度も高く、酸度も高いという感じです。シャルドネもピノノワール同様、4大高級ワイン品種の一つです。今年もシャルドネ樽発酵を行いますのでお楽しみに。経過はブログで報告いたします。



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赤ワイン仕込、魅惑のぶどうピノノワール。4大高級ワイン品種の一つ。栽培は寒冷地で対応していますが、病気がつきやすく、色調がなかなかでにくい品種です。見た感じのぶどうは黒いのですが、仕込んでみるとやはりマスカットベリーA種のようにはいかないようです。これからワイン酵母を添加して、樽貯蔵を行って、販売できるようになるまでは、まだまだ時間がかかります。早くても販売は2011年の3月ごろになりそうです。2011年だと地上デジタル放送が始まってしまいますね。ちなみにロマネコンティの原料はこのピノノワール100%で醸造されています。


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本日より新酒（ヌーヴォー）赤・やや甘口の販売を開始しました。例年より色調もよく、昨年よりいい感じに出来上がりました。
品名：新酒(ヌーヴォー)
タイプ：赤・ライト・やや甘口
容量：720ml
価格：1071(税込)

山形県産キャンベルス種主体で醸造。色調は淡いルビー色。甘い果実香、果実味、酸味と渋みが少なく、新酒のイメージにぴったりの赤ワインです。



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