菊池技建｜菊池学

こんばんは！！今夜の晩御飯は決まりましたか？？ 短いスパンでのクッキング男塾ですが、私の母親が冷製パスタが 食べたいという事で、前回ご紹介した冷製パスタとは違う冷製パスタを 作ってみました(^^)v 急遽、作ることになったので途中経過の写真がない事はあしからず 名付けて【プチ冷製ペスカトーレ】 1.オリーブオイル適量ににんにくチューブを入れて、香りづけします。 2.一口大に切った、もんこういか、えび、ムール貝に火を通していきます。 3.火が通ったらカットトマトを適量入れます。そしてガーリックソルト、 　クレイジーソルトの合わせ技で味付けをしていきます。 4.味見をして丁度良くなったら器に移して冷凍庫で極冷えにします。 　※凍らないように注意しましょう。 5.細いパスタを茹で、氷水で引き締めます。 6.ソースとパスタをからめます。 7.盛り付けたらバジルの葉を散らします。 8.最後にやるかやらないかは自由ですが、飾りつけで皿の淵に 　サーモンのカルパッチョを並べて召し上がれ！です。 予想以上に美味しく出来たので良かったらお試しを(^^)v それでは最後にもうイッチョ！！！！！

久々のクッキング男塾になりますが、今回は暑い季節が到来してきたと いう事で、冷製パスタになります。今回もより適当さに磨きをかけた 一品になっております。名付けて【わさマヨサーモンの和風冷製パスタ】です。 1.まず玉ねぎをスライスして水にさらしておきます。 2.サーモン刺しの両面にクレイジーソルトを刷り込んでおきます。 3.トッピングソース作り 　マヨネーズとわさびをよく混ぜ合わせる。 4.【3】にサーモンと水気を切った玉ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。 5.パスタソース→オリーブオイル、醤油、チューブにんにく2～3ｃｍ程を 適当な量で混ぜ合わせる。※割合は任せます！！ 6.茹であがったパスタは氷水で洗い、引き締めておく。 7.パスタは水気を切り、【5】と混ぜ合わせる。 8.混ぜたパスタを皿に盛り、冷やしておいたトッピングを載せ、バジルを振りかけ て召し上がれ！！です。 ※注意点 1.玉ねぎは本当に薄くスライスしないと基本生なので辛かったです。 2.思った以上に味が濃くなりますので、味付けのし過ぎには気を付けましょう。 また、何か思いついたらアップ致します。

今回、居酒屋くぼた様より畳からフローリングにしたいとの工事依頼がありました。 和室にフローリングという事で、大工さんに既存の鴨居を撤去して頂き、非常に スッキリしました。こちらは工事完了後になります。↓↓↓↓↓ 今回の工事は二日間で完了いたしました。 金曜日よりリニューアルオープンしておりますので、 ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか！！ おいしい料理とおいしいお酒が待ってますよ(^^)v

本日、次世代型オール電化商品のスーパーラジエントヒーターの商品提案実演会に参加してきました。 今回の商品は私の見方になりますが、 1.安全 2.省エネ 3.時短 において、ビックリする実演会でした！！ まずIHヒーターを否定するわけではないですがIHヒーターは電磁波によって 熱を発していて、非常に健康面に問題があるのではないかと色々と話がでています。 白血病への関連性、妊娠中の方への影響、心臓ペースメーカー、補聴器への影響等です。 実際に新築で家を建てる予定の方が体調を崩して病院に行ったところ、IHヒーターは使わないで下さい！と先生に言われたそうです。 今回の商品の熱源はリボン状の金属片をスイッチを入れると３秒後には赤く発熱させ、その下にあるセラミックを温め、遠赤外線を利用してお料理する調理器具です。 簡単に言えば、備長炭で調理している様な感じです！！ そして実際に調理している所を見て更にビックリしました。 ご飯に関しては１１分で炊き上がりました。 ハンバーグも肉汁がほとんど出ておらず、片面を焼いただけで、後は ひっくり返して火を止めて余熱でばっちり出来上がりました。 そして肉汁はしっかりバーグの中に閉じ込められていました！！ ご飯も薪で炊いた方がおいしい、焼き鳥、焼肉も炭火焼がおいしい！！ 　　　　　　　　　　↓　↓ 炭火焼→備長炭→遠赤外線の放出！！だからおいしい！となります。 そして何より驚いたのが、スーパーラジエントヒーターで熱すると、 酸性からアルカリ性になる実験でした。 写真を撮り忘れて、わかりづらく申し訳ないのですが、 酸性の焼酎をスーパーラジエントヒーターで温めたお湯で割るとアルカリ性になりました。 酸性の食べ物→肉、ビール、ご飯、ウィスキー等 アルカリ性→海藻、野菜等 表を見ると酸性は体に悪いもの、アルカリ性は体にいいものという感じでした。 という事は酸性の肉をスーパーラジエントヒーターで焼けば…… という事になります。 余談ですがIHヒーターを一番早く取り入れたのは、ドイツですが、一番早く 撤退したのもドイツだそうです。 そして今スーパーラジエントヒーターが店頭に置かれているそうです。 また何か参考になることがありましたらご報告いたします。

これが今までの私のベストスコアです！！ しかし、ゴールデンウィーク初日に家族含めて軽いコンペ方式で ゴルフに行ってきました。そして… ベストスコア更新！！　　　　初のバーディー！！ ８０代！！　　　　　優勝！！ 初めてづくしでした！！ そして今回のゴルフを通じて、成長する事の喜び、楽しみを 改めて実感しました。 仕事においても覚えた事を実践に活かせた時はやっぱり嬉しいですし 今後、建築を勉強していく上でとてもモチベーションを上げることが 出来た１日でした！！ まだまだ新人のぺーぺーですが、こらからは、自分を成長させる事に 貪欲になっていき、一つ一つ小さい成功を積み重ねていき、自分の 自信に繋げていきたいと思います！！ P.S 最初の方、軽く自慢になって申し訳ございませんでした(T_T)