★鮮魚かねにです★

夏の味覚！！
磯の香りたっぷりの『ほや』が入荷しました。
食べると口の中いっぱいに
『夏の海の香り。磯の香り。』が広がります。
たまらない逸品です！！
是非お越し下さい。

2012.05.28：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

当店期待のホープ『じゅんぺいさん』の手作り！
彼はいつもいろんな料理を作ってくれます。
天むす・八宝菜・麻棒豆腐・海老チリなどなど・・・。
もちろん味付けも全て自分でやります。
『○○○の素』を混ぜるだけ・・・なんて絶対にありません！！！
お客様にも大好評の彼の力作を是非召し上がってみて下さい！

2012.05.26：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

オードブル風に！！

当店で手作りしたお惣菜を
オードブル風に盛り込みにしてみました！

・鶏手羽元の唐揚げ
・魳(カマス)の塩焼き
・魳の骨せんべい
・細竹味噌漬焼き
・とうもろこしとグリーンピースの白和え
・スナックえんどうの鯛の子和え

ご自宅でちょっとしたお祝いやパーティーなどの時
いつもの惣菜も小皿と大皿を合わせると
立派に見えちゃいます！！
今回は笹の葉を敷きましたが、
春夏ならその日咲いているお花の花びら、
秋なら紅葉した葉っぱを敷いてもきれいです。

2012.05.25：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

お品書き

当店では刺身盛り合わせのご注文を頂いた際、
手書きのお品書きを書いております。
『魚屋』らしく、筆ペンであえて手書きしています。
もちろんその魚の漢字と読み方も１つ１つ丁寧に書いてます！！
『この魚ってこう書くのかぁ。この漢字でこう読むんだ。。。』と、
いろいろ想像しながら食べた方が楽しめますよね？！
おかげで私もだいぶ魚の漢字に強くなりました(笑)
...もっと詳しく

2012.05.24：kanenimama：コメント(1)：[メモ/コンテンツ]

リニューアルしました！！窓を・・・

やっと出来ました！！
当店は上山城から降りてすぐの交差点の角にあるのですが、
建物の角の部分が物置き・車庫みたいになっていて
１番いい場所なのに常時カーテンを閉めている為
『営業しているのかわからない・・・』というご意見を多く頂いていました。
昔は『会津屋』という名前で、他に八百屋さんと肉屋さんが入っていて、
２階が大衆食堂だったそうです。
お蔵で昔の造りのまま使用しているので・・・。
そこで！！常時カーテンの所に店舗で作ったお刺身盛りやお惣菜類を
デジカメで撮影し、ポスターに拡大し、ラミネートし、つなぎ合わせて完成！！！
力作をずらりと並べてみました。
全て手作りの物です。少しはお店らしくなったかな？？
通りすがりに見てみて下さいね。
そして、是非立ち寄って行って下さい！！

2012.04.05：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

♪春♪の盛り込み

お惣菜として作っているものを盛り込みにしてみました。
旅館風？！
お家のメニューも、たまにいつもと違う
凝った盛り付けにしてみるのもいいですね。
お庭のお花の葉っぱや、花びらなどをきれいに飾ってみて下さい。
気分転換にもなりますよ！！

2012.03.24：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

★お一人様用の刺身盛り★

お一人様用の刺身盛り合わせ　パートⅡです。
美味しい刺身を少しずつ・・・
季節の魚を旬の時期に美味しく食べませんか？？

2012.03.23：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

春を満喫ご飯！！

下の子の風邪・上の子のインフル・・・と続き、
半月ぶりのブログとなってしまいました・・・。
久しぶりですが『おいしいブログ』復活です★
よろしくお願いします！！

本日の逸品は・・・・・一足先に春を満喫できる土鍋ご飯です！！
『筍と鯛の春ご飯』
最後に菜の花を散らすと、春らしさがアップしてきれいですよ！

2012.03.16：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

おひとり様用刺身盛り

自分１人分だけなんだけど、お刺身盛合せが食べたい！！
１種類だけじゃなくて２～３種類食べたいなぁ・・・なんて事ありませんか？
当店ではおひとり様用の刺身盛りもお作りしております。
お気軽にお声かけて下さい！

2012.02.29：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

★ひな祭りちらし★

もうすぐひな祭りです。
女の子の厄除けと健康祈願とされています。
女の子が幸せに大きくなるように・・・。
３月３日はお雛様とちらし寿司でお祝いしませんか？？
ちらし寿司なら小さなお子様も大好き！！
ふたを開けたら『わぁ～～～！！！ちらし寿司！！』でもいいでしょうし、
デザートカップに少しずつ作ってかわいらしく！！でも喜ぶでしょうね。
あっっ、我が家にもいたんだっけ。４歳の女の子。
男の子のようにたくましい女の子が(苦笑)
まずはイクラを食べるんです。
もちろん１歳９カ月の弟も同じ様にイクラから。
そして大人のイクラを『ちょーだい！！』します。
我が家も３月３日はちらし寿司決定です。

2012.02.27：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

★お刺身盛り合わせ★

当店ではお刺身の盛り合わせをお客様のご予算・お好み・人数などに合わせて作っております。味はもちろんですが、見た目も大事ですよね？「いかにも田舎の魚屋の刺身」ではなく(笑)、高級旅館などにも負けないような盛り付けでご提供出来るよう、日々勉強しております！！まずは『視覚』でお楽しみ頂き、もちろん『味覚』でも納得頂けるような内容を心がけております。

2012.02.25：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

ほたての春カルパッチョ

今日は雨。積もり積もった雪も少しずつ消えてきました！！
もうすぐ春です！！！
一足先に『春』を楽しみませんか？？
カルパッチョがおすすめです。
帆立やサーモン・鯛などでさっぱりと。
盛りつけの時に春を連想するようなピンクなどのやさしい色を使って、
彩り良く仕上げてみて下さい。
今回はみょうがと、花穂をちらして春を演出してみました。
パーティーなどでも喜ばれますよ！

2012.02.23：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

折箱Ⅱ

昨日に引き続き折箱ですが、お客様のご要望で刺身を中に入れての折箱となっております。￥３１５０です。

●特大有頭エビフライ
●鯛寿司
●菜の花寿司梅肉添え
●烏賊青海苔和え
●天然鰤の照り焼き
●なだ豆の花
●刺身(鮪・さわら焼霜造り・すだち・さくら草)
●うに味噌にしん
●フルーツ

2012.02.22：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

折箱など、仕出しも承っております！！

ご法要やお葬式など、折箱のご注文も承っております。
ご予算・ご希望に合わせて１つ１つ手作りで頑張っています。
『チンしただけ』『蒸しただけ』『盛っただけ』なんていう物はお入れしておりません！！仕込みに時間はかかりますが丁寧に作り、彩り・季節感なども熟慮しております。本日ご紹介するのは￥３１５０の折箱です。
●天ぷら盛合せ
　・海老　・キス　・たらの芽　・茄子　・南瓜
●生わかめと山浅月の蛤ジュレ
●銀たら煮付け　菜の花
●生ます味噌焼き
●自家製ごま豆腐
●筍蕗味噌焼き
●百合根蜜煮梅肉添え
●蓮根チップ
●半熟卵
●よもぎ麩
●うどきんぴら
●フルーツ　

2012.02.21：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

超　絶品珍味です！！

昨年より店舗にて大人気の絶品珍味！
『うに味噌にしん』です。
身欠きにしん・数の子のうに味噌和え。
とても味が良く、そのままおつまみでもＯＫ！！
白いご飯にのせてもＯＫ！！
お茶請けとしてもＯＫ！！
ネットショップにも新登場しました。
是非一度召し上がってみて下さい。
店舗ではリピートなさる方続出の珍味ですよ！

2012.02.14：kanenimama：コメント(0)：[メモ/コンテンツ]

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