フランス料理ジュアン通信

明日から４月ですね。 まだまだ寒暖の差がありすぎて、おまけに報道等では今回の震災の影響で心的ストレス障害を起こす人が多いとか聞きます。 最近こそあの津波の映像は少なくなりましたが毎日毎日の繰り返しと原発事故の不安とでボデイブローのようにジワジワと身体に感じて来るのでしょうね。 体の中にそんな悪い気を溜めるのは本当によくない事。そんなときは気分転換も必要です。 一時でもいいから何かに夢中になっているときとかね。何でもいいんだけども食事もその一つで、夢中になってみんなでワイワイ食べるのもいいストレス解消方ですよ。 写真は、春のメニューから「金目ダイのワイン蒸し、自家製フレンチラー油ソースで」

早いもので３月もあとわずかになりましたね。 毎年のごとく３月、４月は年度末を迎えて、新しい年度がまた始まり、桜が咲いて春爛漫のうきうきとした季節を迎えるところですが・・・・。 当店でも、あれもない、これもないと材料不足の中何とか営業をしていますがこんな情勢の中贅沢は言っていられませんね。 世の中自粛ムードの中、春メニュー続行中。４月からはお花見メニューも開催しますよ。 写真は春メニューから、「地鶏のグリル、桜スモーク」です。 ジュアン　春メニュー

ここ数日雪が舞う寒い日が続いて、なかなか暖かくなりませんね。 震災の余波も少しずつ落ち着きを取り戻してきている様にも見え、ご来店いただくお客様も少ずつ増えてきているように思えます。 そんな中、昨晩はご家族で二組の記念日のお客様のご予約がありました。 一組はご両親の結婚記念日で、もう一組はお母さんとお孫さんの誕生日で。 楽しい一時を過していただけたでしょうか。自然とハッピーバースデーの歌も出てきてようですね。 当日撮った記念の写真をメールで送り届け終えました。記念になれば幸いです。 ご利用いただいた皆様、本当にありがとうございました。

毎日ＴＶでは被災地の様子を事細かに報道してくれているお陰で、安否不明の方がたを探す手段として大きな力になっていると思いますね。 また原発周辺はその裏返しであまり映像にも出てこないですね。やっぱり目に見えない恐怖と不安でなかなか近づけないと言うのが現状でしょう。 関東周辺では食物や飲料水の汚染と大きく報道されていますが幸いにも県内は今のところ大丈夫のようですが、食べ物を提供している店としては事態がいつどう変わるかわからないからやっぱり心配ですね。 安心感を得るには国や県の正確な情報開示が必要です。 まぁ　なにはともあれ周りが元気を出して生きていかなくてはなりません。 季節も春に向かっていますよ。 写真は桜マスの顔です。

天気は晴れ、薄く雲がかかっていますが寒いですね。 やっぱり暖房からは離れられない気温で、被災地では絶えられない寒さだと思います。 今日の市内の車の数はだいぶ増えて来た様に見えました。まだまだガソリン不足とはいえ少しずつ供給が始まってるようですね。 スーパーなどでは品薄の気配で冷凍食品がほとんどないところもあったようです。 新聞を見ていると最近は節電とエコ対策。それに食品の長持ちをさせる方法などが目にします。 例えば、冷蔵庫に残っている野菜のは早めに処理をして茹でて冷凍や炒め野菜にするとか、野菜の煮物や魚の煮付けなどはいつもよりちょっと濃い目の味付けにするといいと思いますよ。 我が家では魚を仕入れると必ず頭や骨は取っておいて魚の出しをとるのですが、多くなりすぎるとそれを使ってお賄いの一品として食卓に上がります。 写真は魚の「あら」の煮付け。 食品を無駄にしないことも節約に繋がりますね。