フランス料理ジュアン通信

心騒ぐ太鼓の音がまだ耳に残っていますが黒獅子祭りが昨晩終わりました。 会場に行けなくて仕事の合間にインターネットのライブ中継を見てお祭り気分に浸っていました。 あと１，２日あるともっと多くのお客様も来ていいと思うのですがいいかがなものでしょうかね。 さて明日は２０１１年度第２回目の料理教室です。 今回のメニューは、以下の３品を作ります。 ・手作りのホワイトソースでクリームコロッケを作ります。 ・今が旬の山菜パスタ ・イチゴのロールケーキ 今回も多くの皆様にお申し込みをいただきありがとうございました。 またお申し込みが多すぎてお断りをした方々には大変申し訳なく思います。また次回のご参加申し込みをお待ちしております。 なにとぞよろしくお願いいたします。 料理教室の日程と講習内容が下記Webサイトのページに掲載してございますので、参加ご希望の方はどうぞご参考にしてください。 ジュアン　料理教室 こちらのWebページから料理教室の申し込みが出来ます。 ジュアン　料理教室申し込みページ ６月６日（月）から１０月３日まで毎月一回、長井市勤労センターでも今年度の料理教室が始まりますよ。 お申し込み等、細詳は長井市勤労センターまでお問い合わせ下さい。

今日は「長井黒獅子祭り」です。 今朝方は雨が降っていて心配しましたが、今は雨も上がり絶好の祭り日和じゃないですか。 もっとも「おしっし様」は田植えの頃の雨をもたらしてくれる神様の御使い。今年は雨が少ないといっていますので、いいお祭りになって天からの恵みをいただければいいですよね。 写真は新発売の 「筋金入りおきたまビーフカレー」 です。 先日の、ど根性に続き、５時間ほど煮込みコラーゲンたっぷり牛スジ入りの一本筋金の入ったちょっと辛めのカレーです。 ￥１．０５０　

我が家の昼食はお客様が帰ってからとなるのでいつも午後の２時過ぎからとなり、 たまたまあの大震災の日も昼食を食べながら情報番組を見ていました。 当たり前のことですが今日もいつもの通り大阪からの情報番組を見ながら遅い昼食をとっていると [ど根性]シリーズに新しい仲間が加わったとか。 よく見ていると鳥取砂丘のオアシスに、ど根性ガエルがいるとか！！ どこから来たのか、カラカラの砂丘をよく干からびもしないでわたってきたのでしょうかね？ それともちょっと前に魚やオタマジャクシなどが空から降ってきた。なんていう現象もニュースになりましたけど、 果たして真相は？？？？ 因みにオアシスにいたのは殿様ガエルの様でしたね。 それならば、ど根性大根　ど根性ねぎ　ど根性ガエル　に続き　我が家にも第４のど根性があるんですよ・・・・！！ それはこちらのど根性クールミント。ランクインできるかな？ 陽気がいいせいか最近回りのハーブたちがグングン青々と成長してこんもりといい姿になってきました。この写真はゴールデンオレガノ　肉料理によく使います。 その中のこのクールミント君（写真一番上）が側溝の間から光に向かって背を伸ばして顔だし、おまけに右下に写っているものは 側溝とアスファルトのほんのわずかの隙間から芽を出し育っています。 根性あるね(~~) まぁハーブといっても雑草だよと言われればそうかもしれませんが、でもされど雑草ですよ、強いですよ。 このミント類の繁殖力はすごくて、増えすぎて間引きをしてちぎれたほんの少しの根っこからまたちゃんと育ち、 ある人は畑に植えたミントがあまりにも増えすぎて邪魔になったから、耕運機をかけたら根っこが細かくちぎれて更に広範囲に増えてしまったと嘆いていました。 踏まれても、踏まれても、強くたくましく、何事も雑草魂ですよ　頑張りましょう日本。

いい天気ですね。 昨日はGW中休みなしだったので振り替えの休日をいただきました。でもそんな時に限ってお客様っていらっしゃるもので、ご来店いただいた皆様には本当に申し訳ございませんでした。 今週は東北地方も高気圧にすっぽりと覆われて五月晴れが続くとか。でも日によっては夏日ににもなるような勢いで、お日様に恵まれるようで畑の仕事も進むこと間違いなしのようですよ。 五月と言えば田植えが始まっているところもあるようですが、２７前この場所に店を構えた頃は田んぼの中の一軒家で周りの田んぼに水が入るといくら天気がよくても冷たい風が入ってきて、窓を開けてはいられないような感じでした。 これが真夏だったらなんぼいがったんだがね。 特に小動物も沢山出没していましたが今では今では周りにはすべて家が立ってその様子は一変しましたけどね。 夜になるとまだまだ冷えてくるのでコタツはいまだにはずせません。 写真はつつじ公園内のフジの花がきれいに咲いていましたよ。 今週末にはここつつじ公園で「長井黒獅子まつり」が開催されます。たぶん天候にも恵まれて大勢のお客様で賑わうと思いますので、ぜひ長井に足をお運びください。 ★ジュアンのおすすめランチ ・ジュアンランチ　￥９００　本日はポークソテーとペンネのラグー添え。 小菓子、ソフトドリンク付 ・ワンディッシュランチ　￥１．０００ ◆コースランチ ・￥１．５７５　￥２．６２５　￥　３．１５０　の三コースがございます。 そのほか、カレーやパスタもございます。 長井市内でもフリースポットの拠点になっているお店が沢山ありますが、今回以前に設置していた機器よりも更にアップグレードしたものが入りました。 当店をご利用していただいた方に限りますがご持参のPCでインターネット接続が可能ですので、あわせてご利用下さい。 ジュアン「フリースポット」

冬場に食べる牡蠣と違って、初夏を迎える頃から出回る大きく育った岩牡蠣は味も香りもまた格別な食べ応えがあります。 県内でも鳥海山から一杯の恵みを受けた酒田沖で取れる岩牡蠣も上手いですよ。大きいものだと一口、二口では食べられないほど大きいものがあり、海のミルクの香りが一杯詰まっています。 海のミルクと言えばグリコのキャラメルはご存知でしょうか？ この有名な「グリコ」の社名の由来は牡蠣貝に含んでいる成分、グリコーゲンから来ているって知っていましたか。 箱には、一粒３００メートルと書いてあり、当時は何の事だかよく分からなかったけど、昔は栄養が足りなくて何とか子供達の栄養補給にと創業者が考えたのではないでしょうかね。 当時小学生の頃、運動会当日には必ず食べていましたよ。この甘いキャラメル一粒食べれば一等賞が取れるって信じきっていましたから。 あとは肝油なんてよく食べさせられましたよ。オレンジ色の糖衣で包まれた中がグニュグニュのやつ。 今で言うサメ肝油なのかどうか分かりませんが当時の栄養補助食品ですね。 岩牡蠣はこれからが旬ですね。 この度の震災で松島の牡蠣棚が壊滅的な状況の中で、何とか残った種牡蠣で再興を目指している猟師さんが頑張っていました。 この松島の種牡蠣があの牡蠣貝の消費大国フランスにも輸出されているんですから大した物だと思いませんか。 隠岐について 隠岐諸島は、山陰地方の島根半島より北方約50kmにある諸島です。 古代には隠岐国として自立的な地域を形成し、また遠流の国としても知られました。ホームページもご覧下さい。 おきのしまHP