フランス料理ジュアン通信

今朝メールをチェックしていたら　You Tubeより****さんよりメッセージが届いています。とのメールが目に止まりました。 何だろうと開けて見ると、現在イタリア在住の料理人の方からのメールでした。 内容は色々と料理を作っている中で何かヒントをと探している中、You Tube動画の我が家の動画を見つけて、よかったらレシピを紹介いただけないかとのメールをくれたものでした。 イタリアで我が家のレシピを使って料理を作ってくれるなんて嬉しい限りですので早速レシピをのせて返信をしました。 紹介したレシピをそのままではなくても参考にしていただければと思っています。 イタリアでの料理修行頑張ってくださいね。 その紹介した動画はこちらの料理です。（レシピはのっていません） You Tube動画　帆立貝のテリーヌ作り

大型台風の影響で少しは恵みの雨が落ちてくるのかな・・・なんて思っていたら今日は一粒も降らなかったですね。 しかし南の方では半端じゃない雨量とあまりありがたくない新記録更新。なんか変だぞこの地球がね。 日本も亜熱帯して変な害虫も増えるんじゃないかと心配をしています。というのも畑仕事をしていると最近やたらと虫に刺されるんですよね。その後は大きく腫れて、とにかくかゆくてたまりません。 ムヒ　ムヒ　ムヒ・・・・・。 写真は薬草を煎じているように見えますが、我が家のミントが一杯育って香りもいい頃合いになってきたので毎年のごとくミントシロップを作ります。 ミントはクールミントとスペアミントの２種類を合わせています。 まさしく爽快な香り、一口飲めば　喉ソーソー（スースーとも言います）、因みに山形のケンミンショーでお馴染みの冷やしシャンプーの爽快感。 そのヒンヤリ、ソーソー感が舌にピリピリ→喉チンコ→食道→胃袋に達するまで感じられて何とも不思議な飲み物みになっていますよ。 当店でも夏のドリンクとして出していますので是非喉越しソーソー感を体感してみて下さい。

今日はなんとなく暑さも和らいで過しやすくて良いですね。 台風の来る前の静けさとも言うのでしょうか、幸いなことに台風の進路を見ると直角に東に曲がって太平洋に抜けるような感じですから県内にはあまり甚大な影響はないように思えますが、欲を言えばちょっとは雨が欲しいところですね。 雨が少ないといえば、写真の我が家で取れる木苺（フランボワーズ）やブラックべりー、ブルーベリーがとてもよく育っています。 天気がいいせいか実もしっかりしていて甘味も濃い感じです。 これはあとで全部収穫してデザートや更には自家製の無添加ジャムになりますよ。

毎日暑いですね。こう暑いとそろそろ身体もへばってきそうですが、幸いなことに夜は窓を全開にして寝ると涼しい風が入ってきてぐっすりと寝られ助かっています。 朝は東からの太陽の熱で足元がジリジリとなってきて今度は何時までも寝ていられないような感じ、早く起きて仕事をしろっていう事でしょうかね。 上の写真は、親戚の家で作っているニンニクで。これを丸まんまオリーブオイルをかけてロースト。 こうすることで香りもかなりマイルドになり食べやすくなります。 このままでもかなり旨いのですがこれを当分に切り分けてステーキの付け合せにしています。 米沢牛のロースステーキとフォワグラのハチミツとポートワインソース。ニンニクのロースト添え。 間もなく土用の丑（７月２１日　木曜日）です。

今日の予想気温は３４度だったんですけども体感的には３５度以上の猛暑日になっていますよね。 本当にこの炎天下、向かいの高校のグラウンドでは朝から野球とソフトボールの練習試合をやっています。元気ですね。 上の写真はあまりにも暑いので、せめて室内とテーブルだけは涼やかにしたいとマダムが店の周りからハーブなどを集めて挿してします。 赤い実は早くも色づいてきたブラックベリーの実です。もう少しすると真っ黒くなってきて収穫OKとなります。 この写真は散歩ソースにあるお宅の玄関先になっているキウイフルーツです。 沢山の実をつけています。見事ですね。 あんまり見事じゃないのが（失礼）この堤防下のひまわり畑。せっかくだからもうちょっと手入れして欲しいといつも思っています。 夏の太陽の花なんだから！！