フランス料理ジュアン通信

朝晩がこう涼しくなると夏のストレスが開放されてきてとにかく夜は枕に頭をつけてものの数分で爆睡状態。 朝も目が覚めても気持ちがいいのでもうちょっと、もうちょっと・・・でまたウトウトして時間ぎりぎりまで　なかなか布団から出れないですね。 写真は前菜の盛り合わせ。紅い京野菜の万願寺がとても目を引きます。 ジュアン　秋コースメニューはこちらからご覧下さい。 ご予約承っております。 新開発商品　「かせきのたまごＣＭ」

台風が通り過ぎてなんか一気に涼しくなって、夜中に寒くて布団を引っ張り出して掛けて寝てちょうどよかった感じです。 一気に秋モードに突入なんでしょか、それともまた暑さが戻って来るのかどうなんでしょうかね。 この秋晴れの天気は金曜日頃まで続くようでですよ。 夜になるともう天体には冬の星座が見えているようで、オリオン座の西側に土星がキラキラと光っているのが見えるそうですよ。 今年の中秋の満月は９月１２日（月）だそうです。（因みにこの日はジュアンの料理教室です。） 天気がいいときれいな満月が見られそうですね。 写真は「スズキのポワレ白ワインとハチミツのソース、青トマトのピクルス添え」

大きな台風も当地では何事もなく通り過ぎて行きましたし、家の回りの田んぼの稲穂も頭がかなり垂れて来ているように見え、秋めいてきましたね。 昨日は長井市勤労センターで今年度４回目の料理教室でした。 上の写真は出来上がりです。 メーンの魚を焼いているところです。 今回は仕事などの都合で参加人数が少くて、ちょっと残念でしたが皆さん頑張って作りましたよ。 来月で最終回なので皆さん全員参加で〆たいですね。 次回のメニューは、以下の３品を作りますよ。お楽しみに！！ ・鶏肉のデヤブル ・帆立貝のクリームコロッケ ・チーズケーキ

台風の影響がさほどない当地ですが昨日からフェーン現象なのでしょうか妙にジメッとして半端に暖かい風が吹いています。 それにしてもうまい具合に当県を台風は避けて通ってくれるようで助かってますが、直撃したところは大災害ですね。 今日は山形でも恒例の大芋煮会が開かれてたりしていて、食卓にも芋煮が登場する季節になってきましたよね。 それに伴なってこれからシーズンになってくる山の幸「キノコ」もまた旨いのですが、ちょっと気がかりなのはキノコの放射能による影響ですね。 まぁ大丈夫と判断されたものしか市場には出回らないと思うので・・・・。 それにしても稲わらから牛肉汚染とか、いろんなものに広がって本当に想定外のことばかりですね。 さて明日は長井市勤労センターで今年度４回目の料理教室です。 写真は明日作るデザートの「ウィークエンドケーキ」です。 そのほか、魚のトマトソース煮やソーセージと簡単ザワークラフト、などを作ります。

お知らせ 明日は白鷹町　あゆーむ「ヴェルサイユ宮殿の写真展とコンサート＆パーティ」への出張料理へ出かけますのでランチタイムはお休みとなります。 夜は６時より営業となりますのでなにとぞご了承下さい。 写真は 魚のムニエル　グルノーブル風 焦がしバターにレモン汁、ピクルス、ケッパー、イタリアンパセリを加え、カリカリのクルトンを添えています。