フランス料理ジュアン通信

◆７月７日（土） こう毎日雨降り続きだとテンションも下がり気味になってしまいますね。 お世話になっている農家さんでは湿気でトマトが身割れして困ったといってましたし、路地物にも あまりいい環境ではないようです。 実際我が家の畑のフランボワーズも長雨になるとこまめに収穫できないのでどうしても過熟になったり 収穫したものが早く痛んだりであまりいいことがありません。 そんな中でもハーブはきれいに咲いていて嫌な気分を和ませてくれますね。 上の写真はテーブル花で、ピンクのベルガモットとオレガノの花です。 手前がオレガノの花で奥の紫の花がラベンダー。 これはハーブではないのですが真っ赤な花がインパクトがあって目を引く球根ベゴニアです。 飯豊町のベゴニアを専門に扱っている農場で買ってきたものです。

本格的に梅雨らしくなってきました。雨で少し霞んでいます。 今朝はちょうど雨がやんでいたので散歩に出かけたのですが、途中で凄い土砂降りの雨が降ってきたと思ったら ５分もしないうちにやんだりと雨は断続的に強かったり、弱かったりの一日になりそうですね。 写真はトマトを煮詰めてペースト状にし、これを混ぜた卵液生地で作ったキッシュパイです。 トマトが豊富に出回ってきているのでリコピンたっぷりのキッシュ、更にトマトといえば相性バッチリのバジルもプラスしてあります。 更に更に夏といえばトマトやナス、キウリ、ズッキニなんかは食には欠かせないもの ここで紹介するのは我が家で作る「豚肉のトマト煮」材料から工程を写真でコマ撮りしていますので良かったら参考にしてみてください。 豚肉とトマトでビタミンたっぷり、夏バテ知らずのおかずの一品！！サイトはこちらからご覧下さい。 豚肉のトマト煮 今月の料理教室ご案内 ・７月２３日（月）　・時間　６時３０分～　　・費用　￥２９４０ 詳細はこちらをご覧下さい。 ジュアン料理教室 皆様のご参加お待ちしております。

◆７月２日（月）号 こんにちはジュアンです。 何日ぶりかで雨が降ってくれました。畑のハーブや野菜たちもホッと一息 ついてくれたようで今朝はいつにも増して生き生きとしていますよ。 そのためか朝の散歩時はじっとりしていてかなり蒸し暑かったですね。 さて今週も当店でランチをごゆっくりお楽しみ下さい。 ◆７月３日（火）からのランチ情報 好評により一部先週と重複するものがあります。 お問い合わせ　ご予約　ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。　 PC & スマートフォン http://www4.ocn.ne.jp/~juin/lunch.htm 携帯電話 http://www4.ocn.ne.jp/~juin/keitai.htm ■ジュアンランチ　￥９００ ポークのラグーパスタ ソフトドリンク　小菓子付 ■コースランチ　￥１．５７５ 魚料理　当日入荷の魚のドライトマトをのせたマスタードパン粉焼き または 肉料理　おきたま豚のトマト煮　温野菜添え 自家製デザート　パン　コーヒー ■コースランチ　￥２．６２５ 前菜　　トマトコンサントレのキッシュ　サラダ添え　など 魚料理　魚と野菜のロースト、タイムの香り または 肉料理　岩手産地鶏のバーベキュー風グリル　温野菜添え 自家製デザート パン　コーヒー　 ■コースランチ　￥３．１５０ 前菜盛り合わせ　４品 ポタージュ 魚料理 当日入荷の魚のポワレとリゾット添え または 肉料理 おきたま豚フィレ肉のオレンジソース　温野菜添え 自家製デザート パン　コーヒー ------------------------------------------------- ランチ　　　Am11:30～Pm14：00 ディナー　　Pm17:30～Pm21：00 定休日　毎週月曜日 ２０１２年４月１６日から今年も料理教室が始まっています。参加希望の方お申し込み等詳細はこちら 次回は７月２３日（月） http://www4.ocn.ne.jp/~juin/cooking.htm 写真は今が盛りのハーブたち。ブルーバーベイン

◆６月２５日（月）号 こんにちはジュアンです。 朝　最上川堤防沿いを散歩をしていると下から温風が吹き上げてきます。 雨が少く、まだそんなにジメジメした感じのしない空梅雨のような気もしますが 今後どうなるのでしょうか。 さて今週も天気がよさそうですよ。当店でランチをごゆっくりお楽しみ下さい。 ◆６月２６日（火）からのランチ情報 お問い合わせ　ご予約　ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。　 PC & スマートフォン ランチ情報 花回廊お花見ランチ７月１０日まで 携帯電話 携帯サイト 携帯用ＱＲコード　こちらからもアクセスできます。 ■ジュアンランチ　￥９００ シーフードのトマトクリームパスタ ソフトドリンク　小菓子付 ■コースランチ　￥１．５７５ 魚料理　当日入荷の魚のムニエル、グルノーブル風 または 肉料理　おきたま豚の黒胡椒焼き　温野菜添え 自家製デザート　パン　コーヒー ■コースランチ　￥２．６２５ 前菜　　鶏肉とポークのテリーヌ　サラダ添え 魚料理　ホタテ貝のムニエル、カレー風味クリームソース または 肉料理　岩手産地鶏のバーベキュー風グリル　温野菜添え 自家製デザート パン　コーヒー　 ■コースランチ　￥３．１５０ 前菜盛り合わせ　４品 ポタージュ 魚料理 当日入荷の魚のポワレとリゾット添え または 肉料理 おきたま豚フィレ肉のオレンジソース　温野菜添え 自家製デザート パン　コーヒー ------------------------------------------------- ランチ　　　Am11:30～Pm14：00 ディナー　　Pm17:30～Pm21：00 定休日　毎週月曜日 ２０１２年４月１６日から今年も料理教室が始まっています。参加希望の方お申し込み等詳細はこちら 次回は７月２３日（月） ジュアン料理教室

はっきりしない天気が続いています。 外は日差しはあるものの半袖ではちょっと寒い感じがしますね。 そんな中花盛りの我が家のハーブ畑には沢山の虫たちが集まってきています。 これはゴールデンオレガノにいたてんとう虫で他にも幼虫が一杯付いていますよ。アブラムシなんかを食べてくれるのでいいんですけど、それにしても一杯いるなぁ タイムの花に集まって蜜を吸っているミツバチ、タイムを取ろうと密集しているタイムの花の中に下手に手を入れようものなら一斉に飛び出してきてドッキリです。 良く見るとミツバチも結構大きいんですよ。 今日の料理は、 牛フィレ肉のグリル、バルサミコソース