フランス料理ジュアン通信

本格的に寒さがやってきましたね。只今の外の気温は２度くらいでしょうか。結構な寒波が来ているようです。 そんな折に明日は知り合いの息子さんの結婚式が山形でありますが、晴れの舞台に免じて寒さも和らいで欲しいと願っています。 さてクリスマスも間近に迫ってきましたね。天気予報では今年はホワイトクリスマスになりそうな感じですがそんな寒さに負けない温かい料理で皆様をお待ちしておりますので御利用下さい。 １２月からのクリスマス＆冬のコースメニューはこちらからご覧下さい。 クリスマス＆冬メニュー ジュアンのクリスマスケーキ　限定２０個　ご予約承り中です。 クリスマスケーキ ご家族でのクリスマス、お二人だけのクリスマス、お仲間の忘年会など様々なシーンで当店を御利用下さい。 お問い合わせご予約は　０２３８－８４－１４４２　レストランジュアン　までお気軽にどうぞ！！

ついに雪が降ってきましたね。予報では今冬は随分寒くなるといっていますが大雪にはならないで欲しいものですね。 もうスノータイヤに交換していると思いますが、今日米沢までの行きと帰りに２件の事故に遭遇しましたよ。 吹雪で道路も少しシャーベット状態に、でも皆さん車を結構飛ばしていますね。 急に雪降りになったのに、ついいつもの感覚で乗っていると危険が待ち構えていそうですから気をつけないといけませんね。 さて 写真は雪が降ってくると畑から掘り出してくるのが大変になるのでその前に使いきれる分だけ収穫してきた、ポワロー（上の写真）とトレビス、それにサボイキャベツ（ちぢれキャベツ）の３種類です。 トレビス サボイキャベツ トレビスはサラダの彩りとちょっとほろ苦い味わいのアクセントに我が家では大活躍してくれ、サボイキャベツは生よりも火を入れて食べた方が旨いので 素材を包んで蒸し料理に使い、ポワローはスープやソース、それにグラタンなんかにも最適な食材なんです。 毎年この洋野菜のほかにも色々な野菜を作ってくれている農家さんに本当に感謝です。 さて今週末からは１２月に突入です。 今年は年の瀬に大きな選挙があったりで忙しくなってくれるのか、そうじゃないのか、ちょっと予想が出来ないような感じも。 でもやっぱり年末は大いに賑わって欲しいものですね。 当店メニューもクリスマス＆冬モードに切り替わりますが予定をしていた食材の宮崎産赤地鶏が生還者の事情で入荷不能となったりで、産地変更を余儀なくされたりとかでちょっとバタバタしましたが肉屋さんを交えて試食を重ねてようやく決まりました。 これに加えて前出の地元野菜などもプラスして、クリスマス＆冬の料理を皆様に楽しでいただければと思っています。 １２月からのクリスマス＆冬のコースメニューはこちらからご覧下さい。 ジュアン「クリスマス＆冬のメニュー」　 ご家族でのクリスマス、お二人だけのクリスマス、お仲間の忘年会など様々なシーンで当店を御利用下さい。 お問い合わせご予約は　０２３８－８４－１４４２　レストランジュアン　までお気軽にどうぞ！！

◆１１月２３日（金）勤労感謝の日 先日、今年夫婦で還暦を迎えたお祝いに息子達夫婦から温泉一泊旅行招待で、上山温泉「花明りの宿　月の池」に行ってきました。 こじんまりとして静かで、華やかで、何もかも行き届いていて初めての宿ですがとても良い雰囲気でした。 なんと言ってもやっぱり食事が楽しみ。 還暦のお祝いと言うことで宿の方でも二人だけの食事用の個室を準備していただき、お祝いのお酒まで整っていました。 料理はとても感激で一つ一つに手が加わって丁寧に作られて、料理人の気持ちを二人で全部いただいていました。 更に感激なのは、食事を終えて帰ろうとした時、バスケットを手渡されました。なんと中身は焼きおにぎりと漬物。 細やかな気配り、これには参りました。 寝る前にお風呂に入ってきてたらやっぱり、なんとなく小腹がすくものなんですね。 明けて朝風呂を浴びて、朝食へ。 これまたこころのこもった料理の数々、大満足の温泉旅行でした。ありがとう。 さすがに当日家に帰ってからの仕事はつらかったです。温泉でもう何泊かしたかったですね。 温泉　病み付きになりそう。またお願いしてもいいですか。

１１月１５日は当店のワインを楽しむ会「ぶんどの会」がありました。 ”ぶんど”ってなんですか？とよく聞かれるのですが、これはちょっとなまった言葉で葡萄のことです。 要するにフランスのボジョレー・ヌーボーの解禁日、１１月の第三木曜日に引っ掛けて毎年恒例となっている、ワインと音楽を盛大に楽しもうと言う趣向。 お陰様で今年で１３回目を迎えることが出来ました。 毎年今年はどんなワインにするか、４種類のワイン選びにかなり頭を悩ませます。 今までは国産で地物のワインを必ず入れていたのですが、今回はコンサルの方と色々相談をし、試飲をしてみて全部海外のワインをセレクトしてみました。 目玉は、南米アルゼンチン白ワインとチリの赤ワインの二種とフランはボルドーワインです。 特に面白いのは「レオ・トロンテス」と言う白ワインです。 このワインのラベルはサッカーのユニホームの形になっていて一風変わった趣のワインとなっています。 これはサッカーアルゼンチン代表として有名な”メッシ”財団とレオワインとが協力し、社会的に困難な状況に置かれている子供たちへの医療や教育等の支援をしているワインだと言うことでした。 早速試飲してみてこのワインの味わいはトロピカルフルーツとか柑橘系を強調していて、幾分アルコール度も高いので、飲んでみるとラテン系の血が踊っているよ うな感じを受けます。話題性と飲み応えの高さから迷わずこれを選びました。 実際口に含んだ時のフレッシュ感があるので女性にはとても好感があったワインでしたよ。 もう一つの南米チリ産ワインは名前がかなり長いのですが「オヴェハ　ネグラ　シラー　シングル　ヴィンヤード」と言う赤ワインです。 ラベルには「黒い羊」が描かれています。 このワインもワインコンサルおすすめワインで、南米独特のアルコール度が高く感じるワインで、香りがとても良くて参加していただいたお客様の中ではおかわり数が一番多かったワインでもありました。 渋みと酸味がしっかりとあって、結構後々まで余韻が残るこれも美味しいワインでした。 ３本目のワインはフランス　ボルドーワイン「2006　シャートー　ラ　タンペランス　メルロー」と言う赤ワインです。 これは今回コンサルの方に聞くまで知らなかったのですが、ワイン通で有名な日本の女優　川島なお美さんの結婚披露宴でもセレクトされた2005年ワインだそうです。 作り手もフランスではMr　メルローと異名を持ち、数々のすばらしいワインを生み出した方のようです。 フルーティな中に樽香りがしっかりと残っていて、渋みも少なくて飲み易く意外と後味がすっきりとしたワインでした。 南米系のパンチの効いたワインとは根本的に違う味わいにお客様もビックリでしていました。 料理はデザート含めて１０品を。 ウエルカムワインとして、当店ブレンドのちょっとスパイシーでホッとする「ホットワイン」を、もちろん新酒のボジョレー　ヌーボーもしっかりと味わっていただきました。 今回もワインが進むほどに生演奏と相まって大盛り上がりとなり、本当に楽しい一夜となりました。 ご参加いただいた皆様本当にありがとうございました。 また次回予定は　2014年１１月第三木曜日となりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

第１３回　ジュアン「ぶんどの会」を開催致します。 期日　２０１２年１１月１５日（木） 時間　午後７：００より　 料金　お一人様　６０００円（税込み） お申し込み　連絡先 ０２３８－８４－１４４２　レストランジュアン 第１３回目となります「ジュアン　ぶんどの会」を下記に開催致します。 葡萄は毎年天候によってその出来栄えがかなり左右される飲み物です。 収穫した葡萄を見極め丹念に絞り、そして醸造。ここに作り手の魂が注ぎ込まれます。 毎年楽しみなのがその年の新酒です。どんな味に仕上がっているのか、美味しいワインがたくさん出来ているのかワイン選びも楽しみです。 ボジョレーヌーボーはじめ数種類のワインを料理と共にお楽しみ下さい。 また、この会をおおいに盛り上げていただく為に今年も去年に引き続き二人の奏者による軽音楽の生演奏も一緒にお楽しみ下さい。 どうぞ仲の良いお友達と、またご夫婦でお誘い合わせの上お申し込み下さい。 ご参加心よりお待ちしております。 定数になり次第締め切りとさせていただきます。お早めのお申し込みよろしくお願いいたします。 ぶんどの会