フランス料理ジュアン通信

ここ何日かちょっと春めいて来たなと思っていたら今日は吹雪いて真冬に逆戻りの天気です。 今年は雪が少なかったので早めに春らしくなるのかなぁなんて、皆さんそう思いたくなる感じしてませんでしたか。 されど冬将軍はまだまだと、そう簡単には退散してくれそうもないですね。 さて当店ではバレンタインが終わって一段落。今年も多くの皆様にお買い求めいただきありがとうございました。 当店が心を込めて一つ一つ作ったフォンダンショコラで、頂いた方も、贈られた方も共にハッピーになれたら最高です。 そして今度は間髪入れずに一か月後にはホワイトデーが控えていますよ。 そこで紹介するのがおすすめの一つ「ジュアンのパウンドケーキ」￥１８００が売れています。 ジュアンのお菓子 ラム酒に漬けたドライフルーツがたっぷり入って、焼き上がりにはシロップを更にたっぷりと含ませ、なんと重量も５００ｇとずっしりとして食べごたえも十分。 ただしこの商品はご予約を頂いてから作り、 ここからがポイント！ そしてより美味しく召し上がって頂く為に２日間くらい味を落ち着かせてからお渡ししておりますので、少しお早めのご予約が必要となります。 ホワイトデーの日は決まっていますがそれ以外にお使いの場合には、ご入用の日から逆算してご予約いただければ幸いです。（出来れば一週間の余裕があれば） バレンタインデーに沢山頂いた男性方々、お返しには結構頭を悩ませますよね。 そんな時は迷わずジュアンのお菓子を思いだしてご利用ください。お待ちしております。

午前中はもさもさと大きな雪が降ってきましたが昼頃からは青空も出てきて現在の気温はプラスの４度とちょっと暖かいような感じさえします。 昨日、今日とバレンタイン用のフォンダンショコラを求めて駆け込みのお客様がご来店いただいております。それに加えて「おらんだ市場な菜ポート」においても 多くの皆さんがお買い求め頂いているようで本当にありがとうございます。 明日のご予約の分はすべて作り終えていますが、多少余裕がありますのでプレゼント何にしようか迷っている方は是非ジュアンの「フォンダンショコラ」をどうぞご利用ください。 なおご来店の際にはご一方いただければ幸いです。 TEL　0238-84-1442まで。 ジュアンンのお菓子 今週のランチ情報 ◆ジュアンランチ　￥900　パン、ソフトドリンク、小菓子付き 　鶏肉のキエフ風カツレツ　温野菜添え。 ◆コースランチ　￥1575　スープ、サラダ、デザート、パン、コーヒー付き 　魚料理　サクラマスのポワレ、軽いレモンバターソース 　肉料理　塩麹で豚肉とジャガイモのクミン風味焼き その他詳細はこちらをご覧ください。 ジュアンのランチ情報 　

２月９日（土） こんにちは　レストランジュアンです。 寒さが戻った感じですが、それにしても冬至の頃から比べると５時を過ぎても明るく、ぐんと日が延びてますよね。 さて週末連休中のランチ情報です。今週は立春から始まりました。まだまだ寒い日が続いています。あったかい料理で皆様をお待ちしております。 連休中どうぞご利用下さい。 ◆ 冬のコース料理 　バレンタインにお二人でお食事はいかがですか　 ◆バレンタインのプレゼントに「フォンダンショコラ」ご予約・ご注文 承ります。どうぞご予約いただきお買い求め下さい。 ジュアンのお菓子 ◆2013年度　ジュアン料理教室 第一回目　4月15日(月)開催 今年度の日程、内容が決まりましたのでご覧ください。 2013年度料理教室　日程・講習内容 ◆連休　ランチ情報ご案内 ランチ情報 お問い合わせ　ご予約　ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。 ◆コースランチ￥1.575、￥2.625　共にスープが加わりました。 ■ジュアンランチ　￥９００　サラダ　ソフトドリンク　小菓子付 ・魚のムニエル、キノコソース ----------------------------------------- ■コースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥１．５７５ 　　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー ・魚料理：　魚と野菜のグリル、バジルソース ・肉料理：　塩麹で豚肉とジャガイモのクミン焼き ----------------------------------------- ■シェフのおまかせコースランチ　前菜付　魚 or 肉のコース・・・￥２．６２５ （内容はWEBで） 　　前菜　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー ------------------------------------------ ■シェフのおまかせコースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥３．１５０（内容はWEBで） 　　前菜盛り合わせ　４品　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー ------------------------------------------ ■おすすめパスタ ◆海老とホタテ貝のトマトパスタ　￥1.575 ◆牛肉のラグーパスタ　　　　　　￥1.200 ◆伊佐沢の後藤さんのキャベツでパスタ￥880 ------------------------------------------ ■営業時間　ランチAm11:30～Pm14：00　ディナー　　Pm17:30～Pm21：00 写真は自家製スモークサーモン作りの工程で塩漬けにしています。

２月７日（木） 今日は雨が混じった霙の一日。特別寒くもなく、それでいて暖かくもなく中途半端な天気です。 我が家では２月１４日のバレンタインデーに向けて、ご注文のフォンダン・ショコラ作りの準備が始まっています。 気の早い人は早めにお買い求めいただく方もいらっしゃいますが・・・これってご自分用なのか、果たしてプレゼント用なのか？？？？ いずれにせよ沢山のご注文を頂いており本当にありがとうございます。来週からはチョコレートに埋もれながらの仕事になりそうです。 今週いっぱいご予約承っておりますのでどうぞご利用ください。 ジュアンのお菓子　フォンダン・ショコラ またバレンタインデーにお二人でディナーはいかがですか。 ￥３１５０、￥４２００、￥５５００　コースの他に￥２１００のディナーセット（前菜、メーンは魚か肉料理、サラダ、デザート、パン、コーヒー）がございます。 こちらもご予約を承っておりますのでどうぞご利用ください。 写真は「黒ソイのグリル、トマトバジルソース」

２月６日（水） 雪が降ったりやんだり、暖かくなったり寒くなったり、こんな感じで雪解けの春を迎えるのでしょうね。 東京にいる息子のお嫁さんから時々写メをもらうのですが、今日のは毛布にくるまって寝ている犬の写メでした。 昨晩からニュースでも盛りに先月の成人式以来の大雪になりそうなことを言っていたのでよほど寒いのかなと返信したら、昼過ぎくらいからは雨になってるようで、 車は余裕で乗れるよ・・・。なんて返事が返ってきました。 さて写真は先日も紹介しましたが、続いてレインボープランの野菜パウダーを使って試作をした、当店のオリジナルスイーツの「ごぼう姫」です。 今回はこれに荒目に挽いた枝豆のパウダーを混ぜて作ってみました。もう入れる前から枝豆の香りがぷんぷん、いい香りがしています。 当店の「ごぼう姫」はレインボー栽培の「つや姫」を牛乳で柔らかく煮てクリーム状にし、生クリームで和えたものに、シロップで柔らかく煮た「ごぼう」のジュレを添えたものです。 普段はノーマルなこのままでお出ししていますが、このクリームに枝豆のパウダーを混ぜると季節感がぐんと増してとても香り高いスイーツになったように思います。 ただ混ぜるだけですが、自分でいうのはなんですがとても旨いです。 こんなパウダーが年中使えたらとてもいいと思いますね。