フランス料理ジュアン通信

やっと桜がほころび始めました。すでにつつじ公園の社務所前の桜は満開になっている所もあるようで市内でも随分差があるようです。 今日一日なんとなく寒かったですよね、夜の８時過ぎ頃からは今度は雨が降ってきていますし、そしてこの先の天気予報では小さな雪マークもついていたりして なんとなんと春の空もかなり気まぐれなものです。 そしてここ数日の間に爆破テロプラス銃撃戦はあるは今度は中国の四川省でＭ７クラスの地震とか、国内でも地震が頻発しているし、何より最近は凶悪事件が目について日本も けっして安全な住処とは言えないような現象が多発してますよね。まぁ毎日何かしらの事件や事故がよくあるものです。 今日の料理は「岩手県産地鶏のソテー、バスク風」です。 特徴は塊肉の付け合せに、トマト、ピーマン、ニンニク、生ハム、オニオンなどをソテーし、ワインヴィネガーと白ワインを加えてバターで繫ぎソースとしています。 バスクはフランスのピレネ山脈の両麓にある地域の地名

今日はＪＲ九州様のツアーでお客様がお見えになりました。 残念ながら当地はまだ本格的な桜の開花はないものの、今朝長井高校の桜の蕾がいくつかほころんでいて花が咲いている所がありました。 お客様は途中福島で桜を見てから県内入りし、南陽市の烏帽子山公園経由で長井へ見えられ、当店で昼食を摂って頂きました。 色々なお話の中でこの冬の雪の話とかになり、とにかく雪は降らないし、ましてや暖房もしたことがないとか。何ともうらやましい話ですがその代りさまざまな災害も多いとか。 まぁ北も南も五分五分のようですね。 この後は長井市～白鷹町へかけての桜回廊を周遊してお帰りになるそうです。 ご来店有難うございました。道中気を付けてお帰り下さい。 今日のランチは　￥1.575より 写真上　魚料理は庄内産地魚のポワレと若草色の野菜のクリームソース、香草パン粉添え。　 肉料理　おきたま産豚肉の行者菜と自家製青トマトのジャムソース 　

今日はまた一段と肌寒い一日となっています。また今朝は車の屋根に雪がありましたよ。 まだまだ暖房と冬物が離せません。 ところで昨日の天気のいい時間に散歩に出て最上川堤防沿いの桜の蕾を見て回りましたがだいぶ膨らんできているように見えましたよ。 そのあとつつじ公園を通り抜け武道館の前の桜の木はさらに膨らんでいて、ここは早く花が咲きそうな感じが見て取れました。 今年は全国的にも桜の開花が早い予想ですよね。 来週の後半には九州からのお客様がご来店いただくので、この寒さでちょっと足踏みをするかもしれませんがあと１週間位で何とか開花して 花を見てもらいたいなと気をもんでいる所ですが・・・。 上の写真は海老と帆立貝と、ポワローのワイン蒸しマリネです。 写真下は、「地元野菜のタルト」ジャガイモ、ニンジンサツマイモ、カボチャ、ポワローをピュレにしてタルトに詰めて焼いてみました。 以前にも紹介した野菜のフランの応用編です。 「やまがた花回廊」「おきたま桜回廊」が４月１５日頃から始まります。 当店ではランチメニューには「春色」を盛り込んでご行楽の皆様をお待ちしております。

こんにちは　レストランジュアンです。 ようやく春めいて来た感じのするこの頃ですが、それにしても昨日の午後から現在に至るまで吹き荒れている強風が収まりませんね。 幸いにも今のところ何の被害も出ていませんが、こんな時の怪我や事故また特に火災などに十分気を付けていものです。 今週も元気に身体も心も温まる、Hotなる料理で皆様をお待ちしております。 ◆春の料理　 歓送迎会もまだまだ続いています。ご家族の記念日等　いろいろなシーンでご利用下さい。 春のコース料理 ◆プレゼントに「ジュアン特製スイーツ」ご予約・ご注文 承ります。どうぞご予約いただきお買い求め下さい。 ジュアンのお菓子 ◆2013年度　ジュアン料理教室 第一回目　4月15日(月)開催（参加お申し込みはお早めにお願いいたします） 料理教室 ◆４月9日（火）からのランチ情報ご案内 お問い合わせ　ご予約　ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。 詳細はこちらをご覧下さい。 今週のランチ情報NEW ◆コースランチ￥1.575、￥2.625　共にスープが加わりました。 ---------------------------------------- ■ジュアンランチ　￥９００　パン又はライス　ソフトドリンク　小菓子付 ・キャベツとミートボールのトマト煮 ----------------------------------------- ■コースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥１．５７５ 　　スープ　サラダ　自家製デザート　パン又はライス　コーヒー ・魚料理：　魚のムニエルと野菜のクミン風味カレーソース ・肉料理：　岩塩とハーブでマリネしたおきたま豚のグリル（写真上） ----------------------------------------- ■シェフのおまかせコースランチ　前菜付　魚 or 肉のコース・・・￥２．６２５ （内容はWEBで） 　　前菜　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー ------------------------------------------ ■シェフのおまかせコースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥３．１５０（内容はWEBで） 　　前菜盛り合わせ　４品　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー ------------------------------------------ ■おすすめパスタ ◆海老とホタテ貝のトマトパスタ　￥1.575 ◆牛肉の赤ワイン煮　ラグーパスタ￥1.260 ◆春野菜とホタルイカのペペロンチーノ￥880　 ------------------------------------------ ■営業時間　ランチAm11:30～Pm14：00　ディナー　　Pm17:30～Pm21：00 ■定休日　毎週月曜日　→4月8日・15日（夜　料理教室）・22日・29日（営業日） ■ゴールデンウイーク期間中は休まず営業いたします。 　 なお、月曜日が祝日や振り替え休日に当ったり、ご予約等で営業した場合は、翌日の火曜日が休日となる場合があります。 なにとぞご了承下さい。

昨日はいい天気で暖かでしたね。それにしても嵐の前の静けさか、やっと春らしくなって来た所のこの週末に、台風よりも強い爆弾低気圧が近づいて来ているようですが、雨は降っていますが午前中はちょっと拍子抜けの感がありますね。 というのも昨日天気のいい内にと思って、選定した木の枝や他の物が飛ばされないように片づけたりと心配しましたがさほど大きな影響はないように思えますね。 でも天気はこのまま週の中ごろまでは雨の日が多いみたいですよ。 ＜料理教室のお知らせです。＞ 2013年度の料理教室が４月１５日（月）午後６：３０より　今年度がスタートいたします。 ４月から１１月までの全７回の料理教室です（８月は厨房が暑いので夏休みとなります） メニューの構成内容は、前菜があって、メーン料理、そして毎回デザートを作ります。 参加いただいた皆様全員がご家庭でも出来るだけ簡単に調理できるようにレシピも考えて作っていますのでご安心下さい。 当料理教室は男・女、年齢の制限はありませんのでどなたでも気軽に参加できる教室です。（入会金とかはありません） 申し込みは各月のテーマを見て、ご希望の月にご参加下さい。（何回でもＯＫです） 受講料に含まれるものは、各月の受講料、テキスト、材料費、食事代です。 講習終了後は、作った料理を一人前ずつ参加者全員で会食します。たのしいですよ！！ 参加ご希望の方は是非お早めにお申し込み下さい。お待ちしております。 TEL 0238-84-1442 ジュアンまで。また下記ホームページからも内容をご確認いただきながらお申し込みができますのでご利用下さい。 日程及び講習内容はこちらからご確認ください。 ジュアンの料理教室 上写真は昨晩お客様からどーしてもポークソテーが食べたいといわれて作った一皿です。 こちらはミニデザート　チョコレートのムースです。 講習会の中ではこんな感じの料理を作っていきます。