フランス料理ジュアン通信

長井では明日はいよいよ本番の黒獅子祭りが開催されます。 天気も好いようなのでこれはかなりの人出も予想されます。 毎年思うのですが、このお祭り本当に一晩だけじゃもったいない気がして、二晩か三晩くらい続けてほしいくらいです。 さて写真でも紹介していますが「おきたま食の応援団」のグリーンフラッグが届きました。 これは、山形県置賜総合支庁農業振興課で進めているもので、おきたまのおいしさを内外に発信する事を目的としています。 またこのグリーンフラックを掲示しているお店は、置賜の農産物やこれらを使った食品にこだわりを持っているお店として紹介されています。 当店でも、地元の産物を中心にした料理作りをしており、牛肉やおきたま豚、特に野菜は長井市でレインボープランが始まった頃から農家さんとお付き合いが始まり今では手に入りにくい西洋野菜などを作っていただいたりもしています。 またハーブは開店当初から取組み今ではほとんどが自家栽培で間に合う程になっています。 是非ご来店いただきご賞味いただければ幸いです。 「おきたま食の応援団」Webサイトはこのキーワードで検索していただければお近くの協賛店が見つかります。 おきたま食の応援団

今日もいい天気です。 店前の歩道沿いに植えてある白つつじの蕾もだいぶ白く膨らんで来ました。 もう５月も中旬になってきました。 今週末は「長井黒獅子祭り」この時期あちこちの田んぼには水が入っているのですが今年はまだの様子、農作業がちょっと遅れているのでしょうか。 写真は前回紹介した「おきたま豚の塩漬け」をグリルにしたものです。 程よい塩味とグリルした香ばしい味がいいですよ。 ランチコース　￥1.575　肉料理より ア・ラ・カルトでもOKです。

ジュアンのランチ情報　 明日火曜日からのおすすめランチです 今週も旬な美味しい料理を揃えました。ランチタイムごゆっくりお過ごしください。 ★ジュアンランチ　￥９００ 豚肉とジャガイモの粒マスタード煮、ペンネ添え ★ランチーコース　各￥１．５７５　スープ　魚料理　又は　肉料理 →本日の魚のポワレ、ラビゴットソース、温野菜添え →塩漬けにしたおきたま豚のグリル、ラタトウイュ添え (写真は４日間モンゴル岩塩で塩漬けにしたものです。グリルして軽く燻製香を付けます。）　一押しです。 ★ランチコース　　各￥２・６２５　前菜　スープ　魚料理　又は　肉料理 →本日の魚とたっぷり野菜の蒸し煮、オリーブと塩麹風味 →牛ハラミ肉のグリル、赤ワインソース　温野菜添え 他に￥３．１５０コースがございます。 当店ホームページ　ランチ情報はこちらからご覧ください。 ジュアンランチ情報

５月１０日（金） 今日は外は気温が桜大橋で３１℃にまで上がっていたという情報あり、反対に家の中では少々ひんやり気味でまだコタツをしているのですが暑いからと言って 火の気のないコタツはとても冷たく感じてしまい、思わずスイッチを入れてしまします。 こう一気に気温が上がったり下がったりでは、着る物をとっかえ、ひっかえで皆さん口を揃えて言うのが今が一番迷い時のようです。 また庭木なども一気に芽吹き青葉と枯れ枝とがごちゃごちゃになっているし、空いた時間を見つけて植え替えやら種まきやらでその手入れに大わらわという状況なのです。 さてだんだん気温も上がってくるとさっぱりした物がよくなってきます。そこで今日紹介する料理はビネガーソースを使った魚と肉料理の２品。 金目ダイのポワレ、ラビゴットソース。カリッと焼いた魚に冷たいソースをかけて、魚の風味を損なわず逆にましてくれる相性のいいソースです。 牛ハラミのグリル、ラビゴットソース。香ばしく焼けた牛肉によく合います。また一緒にグリルした野菜も添えて身体にも優しい仕上がりですよ。 当店のFacebookページを開設しました。よろしかったらご覧ください。 検索は「フランス厨房ジュアン」

５月９日（木） 今日はいい天気です。陽のあたるところは暖かくていいのですが逆に家の中はひんやりと何か一枚羽織らないとだめですね。 １０日からはつつじ公園を中心に「つつじ祭り」が始まりますが朝散歩をしながら気にしてつつじの花芽の大きさを見ていますがやっと少し膨らんできたような 無いようなまだそんな段階のようですね。このまま好天が続いてくれると花も畑や田んぼの作業も進みそうでいいのすが。 ５月の料理教室ごご案内です。 先月の１５日今年度の第一回目を終了しました。多くの皆様にご参加を頂き有難うございました。何年やっていても初回は妙に緊張するものです。 皆様のチームワークのお陰で難なく無事に終了することができました。 ご家庭でもレシピに挑戦して頂けるようにできるだけ簡単レシピを心掛けて、食材も地元の物を中心にして作りようにしています。是非何回もチャレンジして見て下さい。 第二回目　５月２０日（月）　午後６：３０より　料金：お一人様２．９４０円（テキスト、講習　食事代　含む） メニューは、１、ドライトマトと豆のスープ　２、鶏肉のカレークリーム煮　３イチゴのババロア。となります。 参加ご希望の方はジュアンまでお早めに申込み下さい。 TEL　０２３８－８４－１４４２ 又は当店ホームページから料理教室のページをご覧いただいて、そこから申し込みも出来ます。ご参加お待ちしております。 ジュアン料理教室