フランス料理ジュアン通信

今日もいい天気です。 午前中は9月の料理教室にバジルをいっぱい使う為、発芽したバジルの苗を畑に定植。 これで順調に育ってくれればかなりのバジルぺーストができるはずです。 期待していますよ。 上の写真は当店のフレンチ馬肉料理　「馬肉のロースト　行者菜と自家製青トマトのジャムソース」 初夏のコースメニューより￥４２００メーンの肉料理です。 初夏のコースメニューより 長井産野菜をたっぷり添えたスズキと帆立貝のポワレ。ハーブの香り添え。 ホワイトチョコレートのタルト。

こんにちは　レストランジュアンです。 当店では FaceBookページを開設いたしました。 facebookakアカウントをお持ちの方は是非ご覧頂き一緒に参加してみませんか。 検索は「フランス厨房ジュアン　facebook」でお願いいたします。 5月も間もなく終わろうとしています。本当に季節の巡りは早くてあっという間に夏が近づいて来ています。そしてそろそろサクランボの便りが届く季節となります。 ◆６月からは初夏の料理となります。　 ご行楽、ご家族の記念日等　いろいろなシーンでご利用下さい。 初夏＆夏メニュー ◆プレゼントに「ジュアン特製スイーツ」ご予約・ご注文 承ります。どうぞご予約いただきお買い求め下さい。 ジュアンのスイーツ ◆2013年度　ジュアン料理教室 第三回目　6月17日(月)（参加お申し込みはお早めにお願いいたします） 料理教室 ◆5月28日（火）からのランチ情報ご案内 お問い合わせ　ご予約　ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。 ◆コースランチ￥1.575、￥2.625　共にスープが加わりました。 ---------------------------------------- ■ジュアンランチ　￥９００　パン又はライス　ソフトドリンク　小菓子付 ・焼き野菜とサラダを添えた帆立貝のソテ、マヨネーズソース。 ----------------------------------------- ■コースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥１．５７５ 　　スープ　サラダ　自家製デザート　パン又はライス　コーヒー ・魚料理：　本日の魚のポワレ、ラビゴットソース ・肉料理：　薄切りにしたおきたま豚のカツレツ、レモンバター添え　トマトソース。 ----------------------------------------- ■シェフのおまかせコースランチ　前菜付　魚 or 肉のコース・・￥２．６２５ 　　前菜　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー ・魚料理：　本日の魚とたっぷり野菜の蒸し煮オリーブと塩麹風味 ・肉料理：　牛はらみ肉のグリル、粒マスタードヴィネガーソース ------------------------------------------ ■シェフのおまかせコースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥３．１５０ 　　前菜盛り合わせ　４品　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー ・魚料理：魚と海老のワイン蒸し、ブール・ブランソース ・肉料理：レモンバターと生ハムを挟んだ仔牛肉のカツレツ、ヴィエノワーズ風 ------------------------------------------ ■おすすめパスタ ◆海老とホタテ貝のトマトパスタ　　￥1.575 ◆白鷹産焼きシイタケとパスタペペロンチーノ　￥880 ------------------------------------------ ■営業時間　ランチAm11:30～Pm14：00　ディナー　　Pm17:30～Pm21：00 ■定休日　毎週月曜日　5月27日・　6月3日→（夜　勤労センター料理教室）・10日→（夜　貸切）・17日→（夜　ジュアン料理教室）・27日（予定） 　 なお、月曜日が祝日や振り替え休日に当ったり、ご予約等で営業した場合は、翌日の火曜日が休日となる場合があります。 なにとぞご了承下さい。

ジュアン通信　初夏号 こんにちはレストランジュアンです。そろそろさくらんぼの便りの届く時期になりました。 長井では白つつじから今度はあやめの季節の移りますね。 ◆6月1日から　初夏のコース料理のご案内です。　只今予約承り中です。 　ご家族の記念日（結婚記念日　誕生日）またお仲間同士、などなど皆様の様々なシーンでお気軽に御利用下さい。 いずれのコースもご予約を頂ければ幸いに存じます。 ランチタイムは￥９００よりご用意しておりますのでこちらもお気軽にご利用下さい。 お問い合わせ　ご予約　ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。　 ウェブサイトはこちらをご覧下さい ジュアン　初夏のコースメニュー ■当店のお菓子のプレゼントはいかがですか。下記アドレスからご覧下さい。 ジュアンのお菓子 　おすすめは　アニバーサリーケーキ、ドライフルーツパウンドケーキ（要予約）人気のフォンダン・ショコラ　など ◆下記メニューは魚は仕入れ状況によって異なりますので明記は出来ません。また都合によりメニュー内容が変わる場合がございます。 ■￥３．１５０（メインは魚or肉料理のどちらかをお選び下さい） ・前菜盛り合わせ　４品 ・本日のスープ ・魚料理　・当日入荷のおまかせ魚料理　地元産温野菜添え 　または ・肉料理　・・オーストラリア産　乳のみ仔牛のマルゲリータ風カツレツ、トマトソース　地元産温野菜添え ・自家製デザート ・パン　コーヒー ■￥４．２００（本日のスープをつけると、プラス５００） ・前菜盛り合わせ　４品 ・魚料理　・当日入荷のおまかせ魚料理 ・肉料理　・会津産　馬肉のロースト、行者菜と青トマトジャムソース ・自家製デザート ・パン　コーヒー ■￥５．５００（本日のスープをつけると、プラス￥５００） ・前菜盛り合わせ　４品 ・魚料理　・当日入荷のおまかせ魚料理 ・肉料理　・国産牛フィレ肉の黒胡椒風味グリル、ディジョン産粒マスタードソース　地元産温野菜添え ・自家製デザート ・パン　コーヒー ■￥１０．０００ ・アミューズ ・前菜盛り合わせ２皿 ・ポタージュ ・本日のおまかせ魚料理 ・お口直しのシャーベット ・牛肉フィレ肉のステーキ、または　グリル　フォワグラ添え　赤ワインソース　地元産温野菜添え ・自家製デザート　盛り合わせ ・パン　コーヒー ----------------------------------------------------------------- 　前菜　スープ　パン　デザート　コーヒー ■メインがオマールエビを中心とした魚料理１品コース　　￥５．２５０ ■メインが肉料理　牛肉のフィレステーキを中心とした１品コース　￥７．１４０ ----------------------------------------------------------------- ■営業時間　ランチAm11:30～Pm14：00　ディナー　　Pm17:30～Pm21：00 ■定休日　毎週月曜日　（６月予定）→３日、１０日、１７日、２４日 ■貸切　　１０日夜（予約営業）　１７日（２０１３年度　第３回料理教室） なお、月曜日が祝日や振り替え休日に当ったり、ご予約等で営業した場合は、翌日の火曜日が休日となる場合があります。 なにとぞご了承下さい。

５月２２日（水） 月曜日（２０日）の料理教室にご参加いただいた皆様　有難うございました。お蔭様で楽しく無事に終了する事が出来ました。 是非お家でもチャレンジしてみてくださいね。また来月のご参加お待ちしております。 さて今回作ったのは、地元で取れた野菜を使った「鶏肉＆豚肉、ドライトマトと豆と野菜たっぷりのスープ」 「鶏肉のカレークリーム煮」「イチゴのババロア」以上の３品でした。 今日紹介するのは写真　上記のスープをアレンジ。 ご飯をプラスして生クリームとパルメザンチーズ加えたリゾットを作りそこへ別に焼いた鶏肉のソテを添えた一品です。 題して「チキンソテ　野菜たっぷりのリゾット添え」（ほとんどそのまんまですが） スープに飽きたらこんな方法でまた別の一品になるのでチャレンジして見て下さい。 次回料理教室は　６月１７日（月）６時３０分より　料金　お一人様￥２．９４０となります。 申し込みは　TEL　０２３８－８４－１４４２　又は　当店ホームページ、料理教室のページからお申込み下さい。（日程　講習内容　等　記載しております） 尚、お申し込みはお早めにお願い致します。 当店料理教室Webサイト このサイトの写真が大きかったり、小さくなったりしています。 このブログの容量がだんだんと少なくなってきているので画像調整をしています。お見苦しいですがご了承ください。

５月１９日（日） 夕方から雨になりました。 昨日の長井黒獅子祭り天気にも恵まれて凄い人出だったようです。残念ながら見に行けなかったので 合間にネットのライブ中継を見てその気分に浸っていました。 凄い人出と言えば、今日行ってきました、見てきましたよ、イケメン国会議員の小泉進次郎さん。ある候補者の応援に駆け付けたのですが ざわめきが半端じゃあなんですよね。特に叔母様たちが。 お決まりの初めの第一声はやっぱり地元の方言を交えての挨拶でした。その後の話も上手い。何より方言もそうですが地元の事をかかなり予習をして 頭に入れて来ているんでようね。それで一気に大衆の心をぐっと掴んじゃいましたね。 帰り際に最後の握手をしてくれるという時には、押すな押すなで、東に行けば大衆も東に、西に行けばまたドーッと。アイドルも顔負なお姿でした。 今日は皆さんなんか得した気分でお帰りになったのでは。 さてお話は変わって、明日は今年度第２回目の料理教室です。今回も多くの皆様に申し込みを頂き有難うございます。 また楽しく料理作りを皆さんと一緒にやりたいと思います。 どうぞよろしくお願します。 当店料理教室の詳細は下記ホームページをご覧ください。 料理教室 写真はピンクの花を咲かせたハーブのタイムです。 肉、魚料理など意外となんにでもよく合うハーブですよ。一鉢あると便利なハーブです。