フランス料理ジュアン通信

９月になりました。 昨晩の雨は一時的にもの凄かったですね。このPCのある事務所の窓も開けていたので普通の雨では入ってこない雨が吹き込んできてちょっとやばかったです。 さて明日は定休日ですが長井市勤労センターで午後７時より今年度４回目の料理教室があります。 ... メーン料理は秋サケのムニエル。そしてサブディッシュには牛しゃぶのサラダを。 そしてデザートには写真のこれ!!を使って美味しい野菜のケーキを作りますよ。 明日が楽しみです。 この料理教室も2005年から始まってますから今年で8年目を迎えています。 この間に頭をひねって作ったレシピもかなりな量に、それだけ料理の数もある事に。 これが財産ですね。

また暑さが戻ってきましたね。　蒸し暑いです。 写真は山形牛すね肉の赤ワイン煮の仕込中!! 今日で８月も終わりいよいよ９月シーズンは秋に。... 煮込みが旨くなる季節です。 コースやア・ラ・カルトでお召し上がり下さい。

台風と梅雨前線の影響で今日はもやーっと蒸し暑い一日でした。 昨晩の8.29の日には大盛況だったようですね。皆さん何かしら持ち寄ってシェアしながら馬肉制定日を一晩を楽しむ、すべて手作り感がとてもいい感じです。 アップしている皆さんのfbを見ているとそれが伝わってきます。... 来年は更にパワーアップしそうですよね。 自分たちは仕事の都合で現場には参加できませんでしたが、代わりにfbの友達がご注文いただいた当店の馬肉ピロシキを持って参加したそうです。 さぞかし楽しかったでしょうね。 写真は馬肉ピロシキの中身はこ～んな感じ具がびっしり詰まってます。

日暮れも早くなり夜になったらグッと涼しくなってきました。 今日は午後から米沢のケーブルテレビ　NCVの取材がありました。 番組は情報番組「アナ★カフェ」という置賜のグルメを紹介するコーナーです。   この度紹介した料理は、馬肉を使った料理で、   「馬肉のロースト、行者菜と青トマトのジャムソース」   それに、   ランチコース￥1.575の肉料理で   「岩塩とハーブでマリネしたおきたま豚のグリル　生トマトとバジルソース」の二品を紹介しました。 ３時間びっちりの撮影だったのでかなり緊張もしていたのですが、会話形式で撮影を進めていったのでだんだんと緊張も解けてスムーズに出来たような気がしますが、さてどうだったでしょうか。   放送は９月１６日から３１日までの毎日Am10：00から３０分間と　PM8：30から３０分間の２回の放送となるようです。   残念ながら当地長井では見れないのですが、米沢、高畠、南陽、川西方々お時間のある方はどうぞご覧になっていただければ幸いです。

今日は暦では処暑。暑さが終わり、朝晩が涼しくなり気持ちのいい時期になって来る頃。 気温も２６℃前後で時折雨も降っていましが過ごし易い一日でしたが関東方面では雷雨で激しい雨が降っている所もあるようですね。 涼しくなってくると夏の疲れがドッと出てくる時期でもありますので体調管理は万全にしておきましょう。 【営業時間のお知らせです】 ８月２５日（日）　昼　貸切営業となります。 　（夜は通常営業） ８月２９日（木）　夜　貸切営業となります。 　（昼は通常営業） 以上となりますのでなにとぞご了承ください。 写真は、真鯛のポワレに自家製のトマトとバジルのソース添え。