フランス料理ジュアン通信

今日は長井の水まつり。 会場では様々な催し物やたくさんの売店が出て賑わっていました。 そんな中、今日の祭りと花火を見物にネットで検索して当店に山形からのお客様がご来店。 魚のランチコースを召し上がっていただきました。 お土産にフォンダンショコラも買っていただきました。わざわざのご来店ありがとうございました。 すごく嬉しいですね。 魚はヒラメです。ソースは先日紹介したトマトソースに白ワインで蒸した魚介類を入れてソースを作っています。 夏のメニューは下記、夏のコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆ジュアン料理教室８月は厨房が暑くて夏休みです。次回は９月８日後半が始まります。 ◆７月１１日より夏のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンプレゼントのページ ◆人気のフォンダンショコラ・ジュアンのお菓子

レインボープランのトマトを４時間じっくりと煮詰めて作ったトマトソース。 （ポモドーロ） 冷たいカッペリーニにキンキンに冷やしたこのトマトソースを絡めます。 ワインで蒸したアサリを添えて 盛りつける皿もこれまたキンキンに冷やしたヤツを使いましょう。 〆はスカッと爽やかな、自家製のミントソーダーをどうぞ。 夏のメニューは下記、夏のコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆ジュアン料理教室８月は厨房が暑くて夏休みです。次回は９月８日後半が始まります。 ◆７月１１日より夏のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンプレゼントのページ ◆ジュアンのお菓子

今年我が家の畑で実ったラズベリーを取りためて６Kｇ。 ジャム用に昨晩から砂糖をかけてラズベリーと合わせ先ほど煮あがった物です。 とてもいい出来ですね。 熱いうちに瓶に詰めてフタをしてそのまま逆さにして冷ますと真空状態に。 冷蔵保存して置きます。 これで作ったデザートは最高にうまいぞ！ 夏のメニューは下記、夏のコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆ジュアン料理教室８月は厨房が暑くて夏休みです。次回は９月８日後半が始まります。 ◆７月１１日より夏のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンプレゼントのページ ◆ジュアンのお菓子

我が家の開店以来、お世話になっている長井市の丸川精肉店さんの 今日は特製（特別な製法で作った）焼き豚を紹介しましょう。 （写真は丸川さんのＨＰより） まず豚肉はおきたま豚の肩ロースをを使い、１本丸ごと焼き豚にしちゃいます。 その製法は・・・・？？？ 教えてくれないんです。ここも頑固ですなぁ。書きようがないので・・・・。 秘伝の製法にこだわり、代々引き継いだ秘伝のタレにこだわった丸川伝統の逸品としか書きようがありませんな。 先日もＹＢＣピヨたまでも紹介、放送され、保坂アナも絶賛したこの焼き豚をぜひ一度お試しを！！ 丸川さんは肉やさんでありながらお惣菜部門もあり（キッチン屋）健康にいい惣菜が豊富に揃えてあります。 おすすめは注文を受けてから上げてくれる特製メンチカツ。熱々をほおばって下さい。 と言う訳で、長井市清水町にある丸川精肉店ＴＥＬ0238-84-2983（ニクヤサン）は ここをクリックして下さい。 丸川精肉店様 夏のメニューは下記、夏のコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆ジュアン料理教室８月は厨房が暑くて夏休みです。次回は９月８日後半が始まります。 ◆７月１１日より夏のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンプレゼントのページ ◆ジュアンのお菓子

常日頃からご好意にしていただいている地元の酒店「地酒屋　まるはち酒店」さん。 暖簾をくぐって一歩店内に入るとキリッと整頓された商品と調度品。ご主人の趣味の良さが目に止まり、ノスタルジックな匂いがします。 今回はご主人一押の日本酒を紹介していただきました。 まるはち酒店さんは、長井市横町　あやめ公園そばにあり、そのご主人の「頑固親父」の名の通り、お店に取り揃えてあるのは、ご主人の目で選び抜いた全国各地の地酒を百銘柄以上取り揃えて販売しています。 また地元では日本酒のソムリエ的存在でもありワイン同様に、未知数的な日本酒に的確なアドバイスもいただいています。 そんな中、今日は頑固親父も絶賛する一本を紹介します。 酒造株式会社「長生社」　製造。　銘柄は「純米酒　信濃鶴」　長野県駒ヶ根市に蔵元を有し、創業以来品質本位をモットーとし、こちらも頑固なこだわりも。 １・水は中央アルプスの伏流水を。 ２・米は地元産の酒米　美山錦を。 ３・全量が純米酒。 ４・信じがたい低価格に抑えてあること。 長生社　専務取締役杜氏の純米ブログ このお酒を今日はじめて飲んで見ます。 栓をあけてグラスに注いでいるともう香りが立ってきました。口に含んだ瞬間になんと表現したらいいのか、今まで日本酒では体験した事がない爽やかな若葉のような香りが鼻腔を抜けて行きます。 淡麗酒か？ 食事をしながら飲み進んで時間が経つにつれて、ワインのように味が変化しています。驚きです。これはただかろやかさのみの酒じゃないぞ。 酒本来のどっしりした奥ゆかしさも重ね持ったこの純米酒。さすが店主が押すだけのすごい逸品です。 それにしても今手にしているのは７２０mlの瓶。これで店頭売りが　￥８８０だそうです。 ちなみに１８００mlは　￥１．８５０　とここまで手間隙をかけたお酒にしてはビックリな低価格です。 値段間違ってないかな、本当に・・・・！ と言う事で、長井市は 「まるはち酒店」 さんで購入することができますよ。 日本酒の事じっくり聴いて選んで見たい方、自分好みの一本をお探しの方。一度ぜひご来店下さい。貴方の一本が見つかるかも。 夏のメニューは下記、夏のコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆ジュアン料理教室８月は厨房が暑くて夏休みです。次回は９月８日後半が始まります。 ◆７月１１日より夏のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンプレゼントのページ ◆ジュアンのお菓子