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ジュアンの美味いもの♪豚肉のテリーヌの仕込み
豚肉のうまみをギュッと詰め込んだ料理です。 中には柔らかく煮込んだ豚舌を入れて切った時にモザイク模様が見えるようにしています。 雨がやっと上がって日が射して来ました。このまま気温が上がるとムシムシ状態になりそう。 初秋のメニューのコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆初秋のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆人気のフォンダンショコラ・ジュアンのお菓子 ◆ジュアン料理教室８月は厨房が暑くて夏休みです。次回は９月８日後半が始まります。 ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ2008.08.31 -
ジュアン今日の美味いもの♪焼きたての桃のグラタン
今出来たての桃のグラタンです。美味そうでしょ！！ このグラタンを作るのにソースを２種類使っています。 底には、クレーム・パティシェールと桃の上にはソースサバイヨンと言う白ワインを使ったふわふわのソースをかけてグラタンにしてあります。 夏のメニューは下記、夏のコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆人気のフォンダンショコラ・ジュアンのお菓子 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆ジュアン料理教室８月は厨房が暑くて夏休みです。次回は９月８日後半が始まります。 ◆８月末まで夏のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ2008.08.30 -
ジュアンの美味いもの♪真ダイ
軽く薫製の香りをつけた、真ダイと海老の網焼き。ガーリックマヨネーズ添え。 ア・ラ・カルトで￥１．６８０ 網焼きにした魚を桜のチップで軽くいぶして香りを付けて、レモン汁をギュッと絞って味の引き締めのアクセントに。 一皿でいろんな味と香りを楽しんで下さい。 夏のメニューは下記、夏のコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆人気のフォンダンショコラ・ジュアンのお菓子 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆ジュアン料理教室８月は厨房が暑くて夏休みです。次回は９月８日後半が始まります。 ◆８月末まで夏のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ2008.08.28 -
越中おわら風の盆
お客様から越中おわら風の盆の特大ポスターをもらいました。 この方も風の盆の踊りのファンになって毎年見に行っているそうです。 人口２２．００人くらいの町が３～４倍に膨らむと言うからすごいお祭り、経済効果もすごいでしょうね。 このポスターも富山市のロボットのテレビコマーシャルなんかにも出てくる（KK)生産技術で出している物でこのほかにカレンダーの付いたものもあるそうです。連絡すると無料で送って頂けるそうです。 去年の写真を見せてもらったのですが夜通し薄明かりの中で三味線と胡弓の音との幻想的な風情が見えます。 聞けば聞くほど一度行って見たくなります。 今年は９月１、２，３日だそうです。2008.08.28 -
ジュアンの美味いもの♪米沢牛のロースト
また暑い日が戻ってきたような感じですね。空を見るともう秋空。 今日の美味いものは「米沢牛のローストビーフ」です。 使ってる部位はもも肉のランプです。２００ｇの塊を野菜と一緒にロースト。 焼くこと約１８分くらい。 取り出して保温する事約５分。これで中はミディアムからミディアムレアくらいのちょうどいいロゼ色（バラ色）になります。 ソースはフライパンに溜まった余計な油を捨てて、一緒に焼いたミルポワに水を加えて煮出し、フォンドヴォーを加えて美味しいソースを作り煮た野菜と一緒ソースとして皿に盛りつけ切り分けローストビーフを置きます。 この料理をメインに、前菜、スープ、自家製デザート、パン、コーヒーが付いたコース料理にすると、 ￥６０９０（税こみ）になります。いかがでしょうか。 夏のメニューは下記、夏のコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆人気のフォンダンショコラ・ジュアンのお菓子 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆ジュアン料理教室８月は厨房が暑くて夏休みです。次回は９月８日後半が始まります。 ◆８月末まで夏のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ2008.08.28