フランス料理ジュアン通信

もう岩牡蠣の出てくるシーズンになってきましたね。 今日は生ではなく、バーナーで軽くあぶってお出ししています。 長井もつつじの花が終わって今度はあやめ。それまでちょっと時間がありますが、季節は初夏。それと梅雨に入ろうとしていますね。 最近の料理それもフランスの最先端料理はすごくて、化学の世界へ足を踏み入れたごとく、液体窒素を使って瞬間的に泡を凍らせ足り、野菜のジュースをイクラみたいにある液体に入れて小さな球状にしたり、まぁ凄いものでいろんな道具を使って今までにない料理を作りだし更に進化をさせています。 でも果たしてそこまでしなくても・・・と思うんですがね。 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子

アカエイのムニエール、グルノーブル風。 アカエイは生臭みもあるので一旦クールブイヨンで茹でて軟骨も柔らかく食べられるようにしてあります。 ムニエールは魚に塩、胡椒をして軽く粉をつけて焼く調理法で皿に盛り付けたらレモンをふりかけ、焦がしバターをかけてパセリをふります。 これプラスグルノーブル風はケイパーやレモンの小角切り、クルトンを添えます。 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子

内祝いのお返しにと、ダイアナ妃も絶賛したという「ダロワイヨ」のマカロン、フィナンシェ、マドレーヌのドゥミセックの詰め合わせをいただきました。これは嬉しい品物です。 ちなみに（ドゥミ＝半分のとか言う意味、セック＝乾燥した、という意味なのです） このダロヤイヨのマカロンは１００種類くらいあるとか。そのほかに季節限定の新作も発表してうようです。 早速ほうばっています。外側がカリットして、中は柔らかくいい感じ　うまっ！！ 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子

長井黒獅子まつりは天気にも恵まれてものすごい人出で大盛況でしたね。 市内も黒獅子があちこちで舞っていて大渋滞。２０回目の記念イベントは大成功。 我が家にもこんな写真がありました。これは去年の地区のお祭りで獅子が口を大きく開けた瞬間のワンショットで、孫たちはおっかなくって後ろに隠れています。 でもこの長井の黒獅子まつりは迫力充分。見応えあります。 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子

長井市勤労青少年ホームで今年も料理教室が始まります。 この講座を受け持って今年で４年目。作った料理もかなりの数になりますね。 この講座の対象者は。長井市内に在住、又は勤務しているおおむね４０歳までの方（ちょっとアバウトな感じ） 受講期間は６月から１０月までの５回コースです。 定員は先着１５名ですが、毎回申し込み者が多くて１０月以降も行う場合がありますので、受講ご希望の方はお問い合わせください。 当　「初めてのフレンチ」講座は、毎月１回　月曜日（店の休日を利用しています）の５回コース。　材料費は１．５００かかります。 毎回必ずお菓子を作ります。 時間は、午後７：００から９：００までの２時間。お菓子を含め３品を作ります。 第１回目（開講日）　６月１日（月）です。 受講申し込み締め切りは開講日の１週間前ですので、まだ時間がありますのでご希望の方は下記センターまでお問い合わせください。 問い合わせ 長井市勤労青少年ホーム　ＴＥＬ　ＦＡＸ　０２３８－８４－５８６８ Ｅ－mail : kinrou@city.nagai.yamagata.jp 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン春メニュー ジュアンのお菓子