フランス料理ジュアン通信

今日は以外にからっとした天気ですね。 朝の散歩の途中桜大橋から見た最上川はもう夏模様です。朝日が当たってタスパークホテルがキラキラ光っていたのもきれいに見えたし、山の稜線もくっきり。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン初夏メニュー ジュアンのお菓子

トマトをたっぷり使ったこのソースには香菜の種（コリアンダー）を入れて香りをプラスしています。 香菜の香りは苦手と言う人もこの種のコリアンダーの香りは本当に同じ植物の種なのかっと思うくらい違って、それはそれはいい香りがします。 種を砕いてオリーブオイルに入れて軽く温めると香りが出てきますよ。更にトマトと一緒にすると絶品ソースに変ります。 このソースは直接火にかけないで温かいガスレンジの上に置いておくだけでいいんです。 ７月１３日（月）６：３０より料理教室です。参加申し込みは　TEL０２３８－８４－１４４２ 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン初夏メニュー ジュアンのお菓子

じめっとしたこの時期にカラリと揚がった野菜と魚介の組み合わせです。 野菜も夏野菜で茄子やズッキーニなど、魚はなんでもOKですよ。 魚介は塩、胡椒して唐揚げに。野菜は唐揚げにしたら塩、胡椒をして先の魚介と一緒に ラビゴットソースであえて器に盛り付けます。 簡単ラビゴットソース まずはボウルに塩、胡椒　適量を入れて、ワインビネガー１００ｃｃとサラダ油３００ｃｃでドレシングを作ります。 これに、みじん切りのディルピクルス２本（甘くないピクルス）とタマネギのみじん切り半個分（水気を絞ったもの） ケイパーのみじん切り適量、パセリのみじん切り適量、バジルを加えてラビゴットソースを作ります。 魚介や肉料理にとなんにでもよく合うビネガーソースですよ。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン初夏メニュー ジュアンのお菓子

いま、空からはゴロゴロと雷のなっている音が聞こえてます。そろそろ雨が落ちてきそうな気配ですね。 ジュアンから７月の料理教室ご案内です。 開催日　７月１３日　（月）　午後　６：３０より　費用　お一人様￥２９４０となります。 今回のメニューは、 ・アボカドを使った前菜（ディップ） ・シーフードのリゾット ・トマトのコンフィとオレンジのパルフェ（内容を変更しました。） 以上の３品です。 講習が終わった後は皆で会食をします。楽しい料理教室なので是非参加希望の方はお申し込みください。 TEL　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまで。　又は下記アドレスHPからも内容を確認いただいて申し込みが出来ま。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン初夏メニュー ジュアンのお菓子

今日は気持ちのいい雨です。本当に久々の雨。長井も木地山の水不足が心配されてますが少しはたしになったのでしょうかね。 夏の料理もこんな涼しげな前菜はいかがですか。「４段重ね魚介のタルタルトマトゼリーよせ」 甘エビ、ホタテ、マグロ、カニにそれぞれ味付けをして重ねフラッペグラスに盛りやっと固まるくらいのゼラチンを入れて作ったトマトゼリーを流します。 即行ではできませんのでぜひご予約をお願いいたします。 きりっと冷えたこのタルタルはワインにも日本酒にもＧｏｏｄですよ！！ ４月１日からの「やまがた花回廊キャンペーン」も昨日で終了いたしました。 期間中ご来店いただいた皆様、本当にありがとうございました。 ガイドブックをご持参でご来店いただいたのに席がいっぱいでお断りしてしまった方々には本当にご迷惑をおかけいたしました。申し訳ない気持ちでいっぱいです。 また来年も、長井市ならびに当店をご利用の機会がありましたらぜひお立ち寄りくださいますよう心よりお待ちしております。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン初夏メニュー ジュアンのお菓子