フランス料理ジュアン通信

夏野菜たっぷりをトマトで煮込んだラタトウイュ。パスタとの相性ばっちりです。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子

同じくらいの大きさの野菜！！　 カボチャと丸いズッキーニです。 中身はぜんぜん違いますがズッキーニもつるなしのカボチャ科なんですよ。 下の写真は完熟したトマト。トマトソースにするために湯むきをしたところです。 これをミキサーにかけてつぶし、半分以下まで煮詰めて使います。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子

料理教室の講習が終わって皆で試食です。 こんな感じに仕上がりました。 今回は簡単レシピだったので時間的に余裕も出来て余談にも終始笑いあり、笑いありで楽しい教室でした。 当日の様子をアップしていますのでご覧ください。写真を取っていただいている先生！！HPの容量もあって全部はアップできませんでしたが半分はOKでした。（手振れが数枚）ありがとうございました。 次回の料理教室はは９月７日（月）になります。 ８月は厨房が暑くなって大変なので、夏休みです。９月から後半が始まりますよ。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子

本格的な梅雨の雨の天気でせっかくの休みで（夜は料理教室なので）日中は畑仕事でもって思っていたのですがこれじゃ何にも出来ないですね。 今日は第４回目の料理教室です。毎回ご参加いただいている皆様ありがとうございます。 写真は本日作るデザートの「トマトのコンフィとオレンジのパルフェ」です。 このパルフェはアイスクリームの一種で、卵を泡立てて作る凄くクリーミーなものです。 これとミントシロップで煮たトマトのコンフィを組み合わせています。 固まったパルフェの上にトマトのシロップをかけているのでトマトの味も充分に楽しめるデザート。またこのデザートは機械で作るのではなく、冷凍庫で固めるだけで出来るので簡単なんですよ。 今日のその他は、アボカドのディップ。海の幸たっぷりのリゾットを作ります。 次回の料理教室はは９月７日（月）になります。 ８月は厨房が暑くなって大変なので、夏休みです。９月から後半が始まりますよ。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子

ミントは今が盛りと畑で育っています。 せっかくあるハーブをフルに活用して毎年この香りのいいクールミントを使った「ミントソーダ」を出しています。 一口飲んだ瞬間喉から胃の間がスーとしてきますよ。爽やかで清涼感たっぷりです。 写真の左脇に写っているのがクールミントです。 秘密のケンミンショーで有名になった床屋さんの「冷やしシャンプー」あれって頭につけて洗ってもらってるとかなりソーソーするよね。 それに似た感じが喉越しにするわけです。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子