フランス料理ジュアン通信

今日のお客様との会話で、あんまり雨が降らないのもなんだけど、こう降られてもなんだよね！！ そうですね、もうジメジメしていやですよね。 この「なんだよね。」と言う超アバウトな言葉だけで理解出来てしまう日本人って不思議ですよね。 写真は、生トマトから作ったトマトソースに作りたてのバジルペーストを添えています。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子

バジルは今勢いよく育っていますね。植えている方、結構いるんじゃないですか。 だいぶ大きくなってきているので少しずつ芯を摘んだものをペーストにしていますよ。 我が家では生の葉で使うものと、ペーストにする物とに分けて収穫。 このペーストを使ったバジルライスが美味いよ～っと紹介しますね。 作り方は簡単。 オリーブオイルとバジルの葉をミキサーにかけてペースト状に。 温かいご飯にこれを適量混ぜて、みじん切りの生ニンニクと塩、コショウ、醤油とナンプラーを各少量混ぜて、あんばいをみながら作って見てください。 写真はチャーハンのように作ったのですが、ご飯を炒めないでそのまま混ぜて、ラップに少量とってキンチャク絞りのようにするとめんごいご飯ができるぞ。 その後はご自分でアレンジして見て下さい。 一味違ったエスニックな味に！

立派に育ちましたよ。いぼいぼキウリ！！ プランターで２本目の収穫です。早速昼の賄い、冷やし中華の具にして食べました。 味がぜんぜん違うし、柔らかい。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子

おきたま豚の冷シャブです。 夏の肉料理の逸品です。 地元産のトマトで作ったトマトソースとたっぷりの野菜と共に食べて下さい。 柔らかいおきたま豚とトマトがいい味出してますよ。野菜がいっぱい取れるのもかなりのヘルシーメニューです。

日本酒をちょっとだけ飲みたいけど四合瓶だと余計だし・・・っと言うお客様向けに何か適当な品物はないだろうかと酒屋さんに相談したところ、こんなお酒はどうだべ！！と早速探していただいて試飲用に１本いただきました。 鶴岡市　大山の　「純米吟醸　大山」の３００mmのお酒です。テーブルに立てておいても違和感なくめんごい瓶です。 冷酒でもお燗でもどちらでもOKということでした。早速試飲。冷酒でいただいてみました。香りや口当たりは吟醸酒とは違いちょっと辛目で軽くサッパリとした酒です。 これだと魚や肉料理など、どんな料理にでも合わせやすい酒ですね。 グラスに氷を入れてロックで飲んでも暑い日には美味しい酒です。 7月１０日よりコース料理が夏メニュー！！になりました。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子