フランス料理ジュアン通信

ハンバーグの作り方を撮って見ました。 タマネギのみじん切り、材料の紹介（これは合い挽き肉１Kｇに対しての分量です。）混ぜ方などです。 最初に挽肉に塩、胡椒を加えてよく混ぜてから他の材料を加えて混ぜて方が焼き上がりがふっくらとしています。お試しください。 撮影をしながらしゃべるのってなかなか難しいものですね。 結局声はなくて、テロップを入れて材料の分量や混ぜ合わせ方を説明しています。 写真はこのハンバーグ種にチーズを乗っけて焼いたものです。 ソースは特別なものがなくても、炊き上がったハンバーグの油分だけを取り除いてそこに赤ワインを入れてフランベ（ファイヤー）し、中農ソースかウスターソースとケチャップ少々を入れてかき混ぜて、濃度が濃いようであれば水を少量加えてソースを作ります。 これで充分美味しいハンバーグができます。 You Tube動画　「ハンバーグ作り」

今日は長井市小桜館で毎月恒例の朝市が開かれました。 朝４時起床・・・！わらわら準備して会場へ。 早い時間からお客様が来場。ながいバーガーやフォンダンショコラはあっという間に売り切れてしまいました。 今日のおすすめは我が家の「まかない飯」これは炊き立てのご飯に熱々のラタトウイュを乗っけたもの。 最初は皆さんどんなものか伺いながらでしたがこれも程なく完売！！ありがとうございました。 会場の目玉は野菜１００円の詰め放題。ここはさすがに手が出せず、おばちゃんパワーに圧倒されてしまいました。 ビデオの最後に撮ったレトロな乗り物は、中央タクシーさん所有のもので今日は無料で市内遊覧を楽しむことが出来たようです。 また来月が楽しみですね。 You Tube動画　８月３０日の朝市風景

いい天気ですね。明日の早朝６時からは小桜館での朝市です。当店でも昨日紹介の品を持って出店していますので、お近くの方はぜひご来場ください。 写真は前菜の盛り合わせ。野菜のタルト、豚肉のリエット、自家製スモークサーモン、ホタテ貝と海老のテリーヌの４品です。 ９月７日（月）ジュアンの料理教室開催します。詳しくは下記料理教室のアドレスをクリックしてご覧ください。 夏のコース料理ご予約承ります。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子

一皿の中に色々なおかずを詰め込んだランチ。￥１．０００ 特に女性に人気です。 今日の一皿は、 メインは、おきたま豚のカツレツ、ラビゴットソースかけ。温野菜。ペンネとトマトとスモークサーモン。サラダ。自家製ジャムとヨーグルト。パン ９月７日（月）ジュアンの料理教室開催します。詳しくは下記料理教室のアドレスをクリックしてご覧ください。 夏のコース料理ご予約承ります。 下記の情報もご覧ください。 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン夏メニュー ジュアンのお菓子