フランス料理ジュアン通信

今まで続いていた秋晴れの好転も今度は秋雨が続く模様ですね。 今週末の１０月３日（土）は長井市本町にある桑島記念館敷地内で「本町青空フェステバル」が開催されます。 ここは長井市の中心商店街で、賑やかな商店街になるように各お店を回るスタンプラリーなどいろんな企画が盛沢山の毎年の恒例行事となっています。 我が家でも毎年出店をして参加させていただいております。 人出も何せ天気次第の所もあるんですね。当日の天気予報は曇りに傘が閉じたマークがついていましたけど・・・ちょっと気になるところですね。 当日は美味しいものをいっぱい持って売っていますのでぜひご来場ください。 写真はこれからが旬の鮭を使ったパスタです。鮭美味しいですが何か今年は不漁だとか。少ないとちょっぴり高値傾向かもね ジュアン秋メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

今朝はちょっとばっかり寒かったですね。４時起きをして朝市の準備。 終わって帰ってきて朝ごはんを食べて一息つくと睡魔が襲ってきてさすがにつらいですよ。 好天の日曜日とあってお昼のランチタイムもお蔭様で忙しくさせてもらいました。 朝市も次回１０月３１日で終了となります。当日は朝市と午後４時ごろから夕市も、横丁アートセッションとして開催されますよ。ぜひ小桜館へご来場くださいね。 写真は前菜の「魚介のテリーヌ」です。 ジュアン秋メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

今日は朝からお隣さんの幼稚園の運動会だったらしく小さな、めんごい歓声が上がっていて、そして父兄の方々もダンスとか一生懸命走ったりとなかなかの奮闘ぶりでかなり賑やかでしたよ。 これも秋の風物詩ですよね。 写真はグリルした魚とトマトとアサリから出たエキスがたっぷり詰まった料理です。 上からパン粉をかけてオーブンでグラチネをして熱々をテーブルへ。 ジュアン秋メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

明日は朝６：３０より長井市小桜館広場で恒例の朝市があります。 開催時間が３０分遅くなりましたのでお間違いのないようにね。 毎回各お店さんとも美味しそうなものが並びますが、我が家では・・・・ ながいバーガー　限定２０個　朝市特価　７５０円→７００円に。 我が家の賄い飯は、５００円。（来てからのお楽しみ） 人気NO１のフォンダンショコラ　朝市特価　９８０円→９５０円に。 我が家のプリン　朝市特価　２００円→１８０円に。 じんだんプリン　朝市特価　２５０→２００円に。 カボチャプリン　朝市特価　２５０→２００円に。 売り切れ次第終了となりますのでぜひお早めにご来場ください。お待ちしていますよ。

ほとんど脂分のない馬肉のもも肉ですからあまりにもしっかり焼いてしまうと固くて食えなくなるので、焼き方はほんのりロゼ色(バラ色）のミディアムレアくらいに焼くのが一番うまいかも。 これに添えるキノコソースも頼んで作ってもらっていたポワローが届いたのでこれをバターでじっくり炒めて香りを出し、更にキノコを加えてフォンで軽く煮込んでクリームを入れてソースにしています。 ジュアン秋メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容