フランス料理ジュアン通信

台風１８号も県内にはさほど大きな影響がなく通り過ぎていってくれましたね。 我が家でも風で飛びそうなものなど家の周りを片付けたりして、いつ来てもいいぞ！！っていうくらい構えていたんですが、過ぎてしまえば何かあっけない感じ。 こんな軽々しい事を言うと今回甚大な被害を受けた方々には申し訳なく、怒られますよね。心よりお見舞い申し上げます。 でも、台風の進路予想が分かっていても、いくら万全の準備をしても、もうこれでＯＫなんてことは無いんだなということが今回改めて思いしらされました。 突風や竜巻など防ぎようもない事がことが起きますからね。 台風一過と虹が出ていました。 ブルーベリーの葉っぱが赤く紅葉しています。 隣ではまだバジルの葉が青々と茂っています。 ジュアン秋メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

鶏肉のから揚げとトマトパスタの組み合わせ。 パスタと対外のものは美味く融合してくれますね お客様の反応は、返ってくるお皿を見るとＯＫかな。 ジュアン秋メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

日曜日の午後久々に白河橋のところまで犬と自転車で行ってみました。 時間はＰｍ４：３０頃。いい天気です。 影もこの通り長～く写っています。 それにしてもいい空ですね。 ジュアン秋メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

昨晩は長井市青少年勤労センターで料理教室がありました。 ６月から５回コースで始まった前期最後の教室でした。 メニューは、３品 １・ハンバーグのトマトソース煮込み。 ２・ピッツア・マルゲリータ。 ３・チョコレートのムース 以上でした。 ピッツアは生地作りからやったので発酵するまで１時間かけて作りましたよ。 すぐに生地を伸ばして出来立てのトマトソースとバジルペーストをのせ、チーズたっぷりでオーブンへ。 焼きたて、出来立ては最高でしたよ。 １１月からまた５回コースで後期が始まります。 今回講習に参加していただいた方々も多くまた参加していただけるようです。 講習内容（メニュー）もかぶらないように配慮して立てなきゃね。 後半また楽しく頑張りましょう。 ジュアン秋メニュー ジュアンのお菓子 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容

頼んでいた掘りたての里芋が届きました。大きい里芋です。これで約３Ｋくらいあります。 一部賄いように早速今日はいも煮鍋で熱々をフーフーしながら食べるのってうまいですよね。 店ではいも煮鍋は出しませんが、これを皮付きのまま蒸かしてから皮をむいて野菜のソテーと一緒にして塩、胡椒。 ワインビネガーをサッと振り掛けるとこれまたタマゲタうまさです。 塩漬けにした置賜豚のポトフーにジャガイモの変わりに一緒に付け合せています。ねっとりとしたこの里芋。これにもよくあいます。 写真はデジカメで撮ったので大きくきれいには見えませんが、満月です。 昨晩も仕事で夜遅かったのでこの写真はちょうど真夜中の０時００分（たまたまです）澄み切った夜空に月明かりを放つ中秋の名月が浮かんで青白い光に映し出された光景はまさに神秘的としかいいようがない感じでした。 これを見ながらいも煮鍋を・・・風流です。