フランス料理ジュアン通信

季節的なのか結婚記念日での食事のご予約をホームページから立て続けにいただいています。 本当にありがとうございます。 そういえば我が家の近くの結婚式会場の教会の鐘がカランコロン今日もなっていましたね。 新婚さんおめでとうございます。 写真は今日の記念日の方の魚料理で、金目ダイのポワレ、トマトバジルソースと煮詰めたバルサミコソースです。 これは美味しい魚料理を作るために魚のだしを作ります。 お二人の記念日の食事申し込みページです。 ただし当日のご予約はお電話でお願いいたします。 ジュアン記念日の食事申し込みはここからどうぞ

当店で毎年恒例のワイン会。「ぶんどの会」 お蔭様で多数のご参加をいただきました。 今回も生の演奏を聴きながら、酒も進むにつれてお客様同士の会話も大いに盛り上がって終始和やかなワイン会でした。 メインの写真は今回皆さんに飲んでいただいたワインです。 このほかにウエルカムワインとして、ヴァン・ショー（ホットワイン）を飲んでいただいて、まずは身体を温めていただきました。 このホットワインには独自にブレンドした数種のスパイスと、ラム酒とオレンジ系のリキュールをプラスして度数を少しアップしました。 すきっ腹にこたえたなんて方もいらっしゃいました。 これと共に自家製の青トマトの乗ったガーリックトーストをほおばってお腹にも、脳にもこれからワインを飲むぞって信号を送っていただきました。 次に飲んでいただいたのは、 「月山トラヤ酒蔵のほいりげロゼ」、 「高畠ワイナリー　ルオール　シャルドネ」 「ボジョレ・ヌーボー」 TVドラマ神の雫でも登場した「コートジュローヌ・レ・ドゥ・アルビオン」 以上のワインを楽しんでいただきました。 この間にも絶えずジャムクルーのピアノとサックスの軽快な音楽が流れる中で楽しいときが過ぎていきました。 何曲ものアンコールにも応えていただき、お客様も酔いしれていらっしゃいました。 当日用意したワインはすべて完売でした。 また来年もよろしくお願いいたします。

ワイン会用のミニフォカッチャパンです。これにルッコラとパテをはさみます。 塩味と、オリーブオイルの香りが良くてサンドイッチ用にはもってこいのパンです。 パテは豚肉と鶏のレバーと合わせ、いろんな種類のスパイスを合わせたもので香りを付けて焼き上げます。 この香りと、ルッコラのごまのような香りとオリーブの香りが一緒になって口に。 これとワインはバッチリです。 それと今回のウエルカムワインは、赤のホッとワイン（ヴァン・ショー）です。 身体があったまるスパイスと、柑橘系のオリエンタルな妙薬にも似た香りのワインを自家製で作ります。 入り口から生演奏と共に楽しんでいただけると思います。 「ワイン会　１１月１９日（木）　午後７時より　￥６.０００」 今年のボジョレ・ヌーボーは５０年に一度のいい出来だそうで、楽しみですね。 ジュアン「ぶんどの会」ワイン会

昨日は今年最後の料理教室でした。 ご参加いただいた皆様本当にありがとうございました。 メニューは、 ・バーニャカウダ ・ハッシュドビーフ ・バナナ入りチョコレートチーズケーキ 以上の３品でした。 ハッシュドビーフはデミグラスソースを作って作るほぼ本格的な作業をして、美味しいハッシュドビーフに仕上げました。 ケーキはチーズ、バナナ、チョコレートと順に混ぜるだけの簡単レシピながら出来上がりはしっかりとしたケーキです。 皆さんの反応もよかったようです。 昨日のブログをご覧になった方が早速このケーキが食べたいと、ご注文を頂きました。ありがとうございます。 お値段は　ワンホールで￥２．５００になります。 バーニャカウダは野菜のおつまみみたいな感じで、暖かいアンチョビとニンニク、オリーブオイルで作ったものです。 このソースを野菜を付けていただきます。 今年は今回で終了しましたが、また来年の４月よりスタートいたしますのでよろしくお願いいたします。

一日中、雨と風。嵐が続いていますが、そう寒くはないようですね。 明日の料理教室に備えて前もって作って置かなければならないもの。写真のケーキです。 冷たく冷やして食べるものなので、当日は作り方を見せて、「はい。出来上がりはこの通りですよって、TVの料理番組のようになります。 始めるまでの前準備をきっちりやっておかないと当日大あわてということになりかけないのですが、たまにポカはあります。 明日の料理教室が過ぎると、今度は、 「ワイン会　１１月１９日（木）　午後７時より　￥６０００」がやってきます。 今年のボジョレ・ヌーボーは５０年に一度のいい出来だそうで、楽しみですね。 ジュアン「ぶんどの会」ワイン会 詳しくは↑をご覧下さい。 参加お申し込みは　TEL　０２３８－８４－１４４２までお願いいたします。