フランス料理ジュアン通信

今日から師走です。 ・・・がそう寒くも無く、これから春が来る様ないい天気だね・・・などと話しながらうちのマダムと愛犬を連れていつものコースを散歩に出かけてきました。 裏の畑に真赤に熟して残った木苺・・・この後取って食べたらもの凄く甘かった！！ うららかな天気。今年も暖冬とのことで、まぁ雪が降ったとしても去年並みかそれより少ない予想のようです。 雪かきとかの重労働を考えると出来れば雪は少ないほうがいいですね。 我が家では今日から 冬・クリスマスメニュー が始まりました。 おすすめは￥５．２５０のコース。 メインのお肉は、鶴岡は羽黒産、だだちゃ豆で育った羊肉料理です。 あの羊独特の匂いがほとんど感じられなく。柔らかく、ジューシーですよ。 ぜひ一度ご賞味下さい。 クリスマスケーキ限定予約承り中です。１個　￥３．９００ かなりシンプルですが表面は鏡のように顔が映り、ぴかぴかのケーキです。 ご予約　お申し込みは　０２３８－８４－１４４２までお願いいたします。

柏崎に向う途中やっと探し当ててランチに立ち寄ったお店。 「 トラットリア　ノラ・クチーナ 」 農家の一軒家を改装したイタリアンレストランです。 場所はナビがないと探せないような細道を入っていってそれらしき小さな看板があるだけ。 でも駐車場は満杯。店内も満杯。凄い人気のあるお店のようです。入り口のベンチで待つことしばし。 店内に案内されていざ注文。1.480円のランチをオーダーしました。 まずは前菜 イベリコ豚のパテ、ソーセージとシュークルート、魚介のマリネの３品。 次にメインのパスタはそれぞれに 小柱と里芋のペペロンチーノ 牡蠣貝とホーレン草のクリームパスタ。 鴨のラグーパスタ パンナコッタと抹茶のアイスクリーム 店内は農家の家を活かした内装で妙に懐かしさをかもしだしていました。 またお客様同士が作るざわめきもいいBGMに聞こえ、すべて美味しくいただきました。

先日、我が「ながいタウンなび研究会」通称なび研が２年越しの念願だった柏崎商工会議所への視察研修に行ってきました。 今回の一番の目的は、２年前長井での講演でものすごいパワーのある語り口で自分たちを圧倒した小竹佳代子さん率いる 産直ネットショップ　小竹食品 のネットショップ実情をこの目で見て来る事でした。 当日事務所につくなり、休む間もなく身振り手振りを交えてネットショップのシステム構築の説明を受けました。更に、 注文の受け取り、発送には、顔の見えない商売だからこそ相手を思いやる心が一番大事だとも。 ちょっとした気遣いを添えて商品の発送を行っているそうです。 翌日には早速ブログに我々の視察の様子が写真入で紹介され、行動が早いのもさすがです。 ここでも圧倒されっぱなしでした。 二番目の目的は「 eこって柏崎 　ＩＴ研究会」メンバーとの情報交換でした。 なぜこんなにネットショップが活気があるのか。 震災という大きな不幸がありましたがこれをチャンスと捕らえた仕掛け人がいることも事実ですがそのことよりも皆さんのやる気です。 実情は、「ながいタウンなび　旬の情報」でも今回のことを紹介していただいていますが、きっかけのセミナーまでは同じですが 圧倒的にその後の実践と実績が大きな差になっているとこを身をもって痛感。 ＩＴ研究会の「 巻傳 （まきでん）」会長とも色々お話をしてみましたが、皆さん考えていることは同じなんです。 店だけでの売り上げだけでは近年先細りの一途をたどっていてこのままでは立ち行かなくなる。そこでセミナーに積極的に参加し ネットショップを立ち上げたとの事。 ひとりでは出来なかったホームページの作成やその後のセミナーを経て何とか売り上げも増してここまでこれていると。 でも最後に一言、誰もが思い考えること。ネット販売の参入者が増える一方でなかなか大変だともぽつんと！！ だからこそ自分の所の商品を買ってもらうためには誰もがしない小さな気遣いが大切だとも言っておられました。 本当に二日間いい勉強をさせてもらいました。 来月早々には草鞋解きを。お酒も入って報告会をしたいと思っています。 写真は、柏崎　恋人岬から震災で崖が崩れて埋まった信越本線を望む。

ようやく雨降りがおさまって今日は久々の散歩に出かけてきました。 基本的には雨降りは散歩は休みにしているので今日は本当に疲れました。 最上川堤防や公園の桜の葉っぱはすべて落ちていて丸裸。公園内は何だか広々としたような感じでした。 それに雪囲いもだいぶ進んで、杭を打つ音が園内に響きわたってまもなく白い雪の到来ですね。 写真はご注文の当店特製の「チーズケーキ」です。￥４，８１０ 大きさは直径１８cm。たっぷりクリームチーズを使っているので、重さは約１ｋｇあり、オーブンで一晩かけて作るので味は濃厚です。 ジュアンのスイーツ 限定２０個のクリスマスケーキも只今予約承り中です。

今日は朝から注文の「ながいバーガー」を作っています。 パン作りからパテまですべてが我が家の手作りです。 自家製のパンはふわふわのパンではなく、噛み応えのあるパンに。 パテには、米沢牛とおきたま豚の合い挽きを使って１００ｇのパテに。 オニオンフライとレタス、トマト、それにピクルスがサンドされています。