フランス料理ジュアン通信

当店のランチのおすすめ料理 「牛肉のステーキとガーリックライス」￥１．４３０ 昨日は写真だけアップしてお客様が着てしまったのでそのままになってしまいました。 年明けからのランチのおすすめ料理です。 今年一年、当店のブログをご愛読いただき本当にありがとうございました。 年を追うにつれて今まででは思いもよらない遠い所からも多くのお客様がご来店いただきました。 これもインターネットでの情報発信が大きな役割を占めていたなっと改めて頑張った甲斐があったと思っています。 今年の当店の営業は本日、「年越しオードブル」の配達で最後の営業となります。 これも毎年たくさんのお客様よりご注文をいただいております。 どういう訳かこの日は毎年大荒れの雪降りに。今年の予報もそのようですね。 来年は年明け２日より営業いたします。 当然当店は料理屋ですから、こちらも益々充実した内容で皆様にお楽しみいただきたいと思っております。 また情報発信も大事な事。出来れば来年はもっと分かり易いホームページを目指してリニューアルしたいと思っていますが、只今勉強中です。 ２０１０年度もどうぞよろしくお願いいたします。

写真は当店のおすすめランチの１品 「牛肉のステーキとガーリックライス」￥１．４３０ ガーリックライスの上に焼き野菜と、ドンと牛肉が乗った食べ応えのある一皿です。 ぜひご賞味下さい。 さて今年の我が家では年を追うごとに今までは思いもよらなかった遠い所から多くのお客様が当店の地図やクーポンをプリントアウトしてご来店いただきました。さすがにこれには感激をしてしまいました。 これもインターネットでの情報発信を頑張ったことが、今まで手の及ばない所からでも来ていただけることを改めて情報化時代の恩恵だと思っています。 今年の当店の営業は今日の「年越しオードブル」のテイクアウトで終了です。 このオードブルを作り始めて１０年以上なりますが、毎年多くのご注文をいただいております。本当にありがとうございます。 でもどう言う訳か暮れのこの日は毎年雪降りの大荒れになることが多く、予報でも今日もそのような感じですね。 無事終わることを願っています。 明年は１月２日より営業致します。 当店は料理屋ですから益々充実した内容の料理を楽しんでいただけるように精進したいと思っております。 そして、今年は志を同じくしている素晴らしい人たちとの出会いも大きな財産となりました。 また　更にホームページもよりよく分かり易く、出来ればリニューアルしたいと思って只今勉強中です。 本当に今年一年のご愛顧ありがとうございました。皆様どうぞ良い年をお迎え下さい。 そして　２０１０年もジュアンをよろしくお願いいたします。

　生のオマール海老をグリルするとかなりジューシーな味わいになる。 コライユ（脳みそ）も含めて塩、胡椒だけでかなり強い甘味が感じられます。 それと共に野菜も一緒に焼いて、クスクスと一緒に添えて見ました。 アクセントに煮詰めたバルサミコ酢を添えてあります。

　今日は曇っててはいるものの昨日から比べるとなんとなく穏やかな天気のようです。 屋根から犬小屋の前に雪がどっさり落ちてきて、犬がちょっと迷惑そうな顔をしていたので片付けていたら逃走されてしまいました。 行く所は決まっていてお向かいさん家のリク君のところ。この２匹は自分達が毎日連れ立って散歩に行っているので喧嘩もしないしかなりなかの良いお仲間です。 今日のビタミンカラーは「サフランの色」 写真は「オマール海老と帆立貝とウニのワイン蒸し。サフランソース」 サフランの独特な色と香りもプラスしてソースにかなり濃厚な出汁が出ています。 身体がホットになる料理です。 ワインは高畠ワイン、白の「上和田ピノ・ブラン」なんかがいいと思います。

クリスマスも終わってやっと一息と思いきや年末に向ってもうひと頑張りしていい年を迎えたいですね。 天気の方も雪が降るわけでもなく風があって雨が降ったりやんだり。一番嫌な天気です。 冬場の野菜不足を解消する我が家の料理は「ビタミンカラーたっぷり、緑黄野菜のジュレ」 オレンジや赤系の色物の野菜を身体に入れて内側から元気になれそうです。 このジュレを作るのにすべて小さく切らないといけないので、結構手間と根気が。でも結構こう言う細かい作業が好きなんですね。 ゼリーでコーテングしたセルクルの中心に自家製のスモークサーモンを置きます。 その回りに小さな野菜をこんな感じに敷き詰めて、 後は上からコンソメゼリーを流して冷やし固めます。