フランス料理ジュアン通信

今日から３連休の方もいれば、仕事の方も。まだまだ年賀状が来たり、ご年始にと当店のフォンダンショコラやアップルパイを求めにご来店いただいております。 写真はランチタイムおすすめの「ワンディッシュランチ」です。￥１０００ さてあと一ヶ月くらいで２月１４日の バレンタインデー が来ますね。 当店では毎年１月１０日よりバレンタインデー用のフォンダンショコラのご予約、注文を承っております。 ジュアンのお菓子 どうぞご利用下さい。

正月があけたばかりで明日からまた３連休へ。今年はスキー場にもタップリと雪があるようで山はスキー客で賑わいそう。また週末の天気もいくらかは穏やかな感じのようですので、街場で食事を楽しむのもいいのでは。 写真は「帆立貝のカルパッチョ」です。ソースは夏場に仕込んでおいたトマトとオリーブの軽やかなソースで。 帆立貝には軽く塩、胡椒をして白ワインでミディアムレアくらいに軽く蒸します。 これを半分に切ってトマトソースの上にきれいに並べハーブを散らして出来上がりです。

酒の種類に問わずなににでも合う、おつまみに最高のこのクレープ。 焼きたての熱々を食べるのが一番旨い！！ 作り方は簡単なのでぜひ作ってみて下さいね。 材料は、 牡蠣貝　　　２００ｇ 卵　　　　　２個 ニラ　　　　１束 長ネギ　　　１本 ニンニク　　１かけ 塩　胡椒　　適宜 片栗粉　　　適量 作り方 ・牡蠣貝を粗く刻み、ニラ、長ネギ、ニンニクはみじん切りにします。 ・ボウルに卵を割りいれて、ここに刻んだ材料を入れて混ぜ合わせ、塩、胡椒 　多めに片栗粉を入れて合わせ、手ですくって、トロトロと流れ落ちるくらいにあ　わせて、あとはスプーンで一すくいずつフライパンで焼きます。

やっと雪降りがおさまって雪かきもひと段落。天気がちょっと良くなって来ると雪止めの付いていない屋根からは容赦なく落ちてきてこれまたひどいものです。 腰と肩周りがかなりの筋肉痛。これは２．３日残りそうです。 さて今日から仕事始めの方々が多いようですね。 当店の人気のランチコースとワンデッシュランチ、パスタを紹介します。 写真は、ランチコース￥１５７５の上から肉料理の「おきたま豚のグリル、燻製の香り」 レモンをタップリ絞って召し上がって下さい。 魚料理　「魚介のフリット、バルサミコソース」 色々なおかずを一皿に盛りいれた、ワンデッシュランチ。￥１０００　超お得ですよ。 大きなホタテ貝と海老が絡まったシーフードパスタ。￥１５７５ 新年もジュアンをどうぞご利用下さい。

　明けましておめでとうございます。 本年もよろしくお願い申し上げます。 年越しから年始にかけて雪と風の大荒れの天気なりました。何とか初詣に行ってきましたが時折地吹雪で一瞬前が見えなくなる荒れようでした。 今日から２０１０年度の営業が始まり、また新たな気持ちでお客様をお迎えすることが出来ました。 今年一年、更に良い年であるようにと願うばかりです。 年明け早々にご来店いただいたお客様のご注文で「真鯛のナージュ」です。 暮れギリギリに発注していた３K物の真鯛。水揚げされた場所は庄内の「鼠ヶ関」漁港でした。 幸先のいい料理の注文で、こりゃぁ　春から縁起がいいみたいですね。