フランス料理ジュアン通信

マグロのタルタルをガーリックトーストに乗せて前菜用に。 マグロといってもネギトロ用のマグロを使っているので意外と手間なく作れるんです。 作り方は、 長ネギのみじん切りを炒めていんなりしてきたら醤油を適当に加えて弱火で２．３分煮ます。これを冷まします。 湯むきしたトマトの小角切りとキウリの小角切り、それにエストラゴンの酢漬けのみじん切りを用意し、冷ました長ネギとあわせます。 これにマグロを加えよく合わせ、レモン汁とオリーブ油を入れます。味が足りなければ塩を加えてみてください。 にんにくをこすりつけたトーストを用意し、これに適量のっけていただきます。 ぜひお試しを！！ ジュアン　お花見ランチ

いよいよ４月３日から当店の「お花見ランチ」がスタートします。まもなく桜が咲きますね！！ 昨年から好評の「ジュアンオリジナル「ながいバーガー」を販売いたします。 １個　￥７５０ 期間はお花見期間中の、毎週　金・土・日・祝祭日　限りになります。 自家製のパンは、ふわふわのパンではなく、ちょっと歯ごたえのあるように作ってあります。 また肝心のパテは米沢牛とおきたま豚を使い、１１０ｇの大きさのパテです。 これにレタスやトマト、ピクルスをサンド。出来上がりはかなり分厚くなりますが食べ応えは十分です。 ご予約いただければテイクアウトも可能ですのでお問い合わせ下さい。数が多い場合は余裕を持ってご予約をお願いいたします。 TEL　０２３８－８４－１４４２ ジュアンお花見ランチ ジュアン　お花見ランチ

今日で３月が終わりますが、去年から見ると暖かさが全然違いますね。 これで桜の開花予想通りに花が咲いてくれるのか、どうなんでしょか。予想通りにいけば この周辺は２０日前後のようですが。 ４月になるとまた「やまがた花回廊」キャンペーンが始まり、観光客の方々が桜の名所巡りで街中が賑やかになりそうですね。 当店でも昨年同様にお花見ランチで楽しんでいただこうと思っております。 ４月３日（土）より ■桜プレートランチ　￥１５００（ソフトドリンク付） 色々なおかずが入ったワンプレートランチです。デザートには当店オリジナルの桜アイスクリームがついています。 ■NEW　ジュアンランチ　￥９００（ソフトドリンクと小菓子付になりました。） メイン料理は日によって替わります。 ■昔懐かしい　クリームコロッケがランチメニューに仲間入りしています。￥８５０（パン又はライス付） ■コースランチ Aコース　￥１．５７５（メイン料理　魚又は肉料理　自家製デザート　コーヒー） Bコース　￥２．６２５（前菜　メイン料理　魚又は肉料理　自家製デザート　コーヒー）　 　　 Cコース　￥３．１５０（前菜盛り合わせ　スープ　メイン料理　魚又は肉料理　自家製デザート　コーヒー） ■ジュアンオリジナル　ながいバーガー　￥７５０ 地元「米沢牛」と「おきたま豚」を使ったとてもジューシーなハンバーガーです。 当店ホームページをご覧ください。 ジュアン【ジュアン　お花見ランチ】

まもなく４月だというのに雪交じりの寒い日が続いてなかなか冬物の衣類や暖房から離れられないです。 そんな中、我が家の近所では中学校・高等学校の卒業式や保育園の卒園式などがあり、また各会社などの送別会などの食事会等々３月は何かと忙しい月でもありますね。 中には連日飲み会が・・・なんて方もいるのではないでしょうか。 写真は、今日の食事会の前菜にお出しした「そば粉のガレット」 焼きあがったガレットを皿代わりにしてその上に自家製のスモークサーモンとサラダを添えていますが時には、マリネやパテなどをのせることも。 普通のクレープを焼くのと違ってフライパンに生地を落としたときにスーッと伸びてくれないのが難点で焼くのに少々時間がかかりますが、その分そば粉の風味がとってもいいですよ。

なかなか暖かくならないでね。連日雪まじりの天気で、目の前が春なのにもどかしさが募って来ます。 桜が咲いた東京にいる息子の所に電話をしたら、今日は寒くてまたヒーターとコタツをつけているとか。ちょっとした花冷えのようですね。 写真は常備野菜のピクルスを作っています。たくさんの野菜が入るので、彩とそれぞれの香りがなじんで、口に入れてもいいハーモニーで共演しています。 女性はもとより、男性の方もほとんど残さず食べていただいていますよ。脂っぽさをスカッとさせてくれて後味もすっきりです。