フランス料理ジュアン通信

梅雨なのに今度は雨が降りませんね。 今日もちょっとムシムシとした天気なので、昼食の賄は冷たく冷やした冷やし中華で済ませました。 これからはほんとに冷たい物が欲しくなってあまり食べ過ぎると腹に来るので要注意です。 そんな時には温かい「温野菜」が身体の冷えを解消してくれますよ。 野菜プラス、肉か魚が付いています。 ランチタイムでも出していますよ。 スープ、温野菜、パン、コーヒー　￥１．５００

雨が降ってきそうでなかなか降って来ませんね。 蒸し暑いし、一雨来ると一瞬でもひんやりとして来て、スーっとしそうな感じですけどね。 その雨が降るのを待って今日は１０本のバジルの苗を定植してみました。 これで大きく育ってくれれば大量のバジルペーストが出来ます。 その他はミニトマトを３本に長ナスを３本、先日いただいたイタリアのルッコラの種が芽を出して苗が今育っていますし、毎年ルッコラはこぼれ種で春先に収穫できますが、今年は２回収穫できそうです。 我が家の畑の半分を占領しているラズベリーもたくさんの実が育っていてこれも我が家には欠かせないジャムが出来ます。 写真は店の入り口に植えてあるラベンダー。やっとつぼみが出てきましたね。 全体を揺らすといい香りで、プロヴァンスを代表する初夏の香りですね。 ジュアン　夏のコースメニュー

今年度第３回目の料理教室です。 時間：午後６時３０分より 費用：お一人様　２.９４０円（税込み） 今月のメニューは、 ・海老のソテー、マスカルポーネチーズソース ・帆立貝の白ワイン蒸し、クリームソース ・ビスキュイ・ド・サボワ 以上の３品です。 今回のメイン、帆立貝の料理は、殻を利用して美味しい煮汁や香りを目張りをすることで完全に閉じ込めて しまい、オーブンで焼く料理です。 開けた瞬間、熱々の帆立貝が顔を見せてその熱気と湯気がいい香りですよ。 デザートのビスキュイ・ド・サボワはフランスのサボワ地方の伝統的なスポンジ菓子で、サボワ型（王冠のような型） と呼ばれる型に入れて焼くお菓子です。 作り方はいたって簡単。軽量をしっかりとして作れば美味しいケーキが出来上がりますよ。 また先月作った、魚介のタルタル、シークワーサーソースやガトーバスクは店でもお出ししていますがお客様からは好評です。 参加ご希望の方は、TEL　0238-84-144まで。又は　当店ホームページより料理教室の内容と日程のページからも 申し込みが出来ます。 ジュアン　料理教室

毎日暑い日が続いています。 今夜はあやめ公園開園１００年を祝って花火が上がりました。当店からも長井高校の校舎の上に上がった花火が窓越しに綺麗に見えていました。 居合わせたお客様も、たまたま今日誕生日のお祝で食事会をしていたテーブルでは歓声を上げて喜んでいました。 写真はその誕生会のコースの魚料理です。 魚は時鮭で帆立貝を巻いて、魚介と一緒にガーリックバターを添えてワイン蒸しに。 ソースはその蒸し汁と煮詰めたバルサミコ。ポンムフリット（ジャガイモのから揚げ）を添えています。 メインの肉料理は　おきたま豚のバーベキュー風、プラムを添えたポートワインソースです。

いい天気が続いています。長井のあやめ公園も昨日からオープンしていますよ。 写真にも写っていますがあやめパスポート企画多くの市内のお店や、また当店も協賛しており、特典も盛りだくさんでいいこと尽くめですよ。 ６月の週末はぜひ長井にお出かけ下さい。 今週末の一押しランチは、地元野菜を使った、 「焼き野菜と肉又は魚添え」　￥１５００　 カップスープ　パン　ソフトドリンク　付 ジューシーな焼き野菜を食べてみませんか。