フランス料理ジュアン通信

明日は２０１０年度　第２回目の勤労センターでの料理教室です。 毎回多くの皆さんにご参加いただいて楽しくCookingをしていますよ。 さて明日のメニューは、魚介類の料理が２品とデザートになります。 ・魚介のサラダ ・魚のムニエル粒マスタードソース添え ・ウィークエンドケーキ 以上の３品になります。 写真はデザートのウィークエンドケーキです。焼きあがったケーキの上にたっぷりとレモン風味のアイシングをかけて出来上がりです。 毎回３品を２時間で作って一人前ずつ試食するんですからかなり豪華でしょ。 今年度は募集締め切りましたがまた来年度６月から始まります。よかったらぜひ参加してみませんか。 詳しくは、長井市青少年勤労センターまでお問い合わせ下さい。 ＴＥＬ　０２３８－８４－５８６８までお願いします。

暑い日が続いています。ほとんどから梅雨のような感じですね。 あやめも本来は雨にぬれて見る方が色鮮やかで綺麗なのでしょうが、その長井のあやめ祭りも今日で終了です。 昨晩は当店貸切でウェディングパーティーがありました。 お友達同士の手作りパーティーです。 当店手作り、写真のウエディングケーキを出してケーキ入刀の瞬間はカメラのフラッシュの嵐でした。 ケーキに添えてあるブーケは当店で育てている全部ハーブのブーケです。 このケーキを準備したのは、本人様にはシークレットだったのでなおさら大盛り上がりでした。 このパーティー自体最後の最後まで笑い声が絶えず幹事さんのご苦労が報われた瞬間でしたね。 当店もあんなに楽しいパーティーに関われた事を嬉しく思っています。

写真は「平目と野菜の蒸し煮」です。 ズッキーニやインゲンといった取れたて地物野菜と一緒に、ツブ、タコ、ホタテといった甘味の出る魚介を加えて、水からオリーブオイルを入れて煮るのですが、なんと美味しいスープとその味がしみこんだ煮魚が出来ますよ。 平目の旬は１０月ごろなのですが今は年中出回っていて価格もちょうど手ごろなところです。 出来上がった魚の上には摘みたてのバジルを散らしています。 ジュアン　夏メニュー

ここ毎日雨が続いています。 畑のラズベリーが赤く色付いてきて収穫をしないと熟して落ちてしまいそうなものもあるのですがこの雨では収穫してもすぐに腐ってしまいそうです。 １日２日スカッと晴れてくれるといいのですが。 ２７日の朝市も雨のために前回と比べると人出が少なかったと聞きましたがが我が家の目標だった長井バーガーやまかない飯は完売。その他もそれぞれに売れてお陰様で何とかクリア出来ました。 その様子を早速、總宮神社の宮司さんのブログに紹介されましたので御覧下さい。 總宮神社ブログ 写真はランチ時の人気パスタ「シーフードパスタ」です。　￥１５７５ 大きなホタテ貝と海老がゴロゴロと入っていて、トマトソースとよく合います。

今日の蒸し暑さは最高ですね。不快指数が１００％超。厨房の中は３５度以上。 これで少しは痩せられればいいのですがそう甘くはないですね。 写真は夏の定番　ラタトウイュです。何に組み合わせても合うのでとても便利な料理。 自分はこれをご飯にかけて食べるのが好きですね。一度お試しを！！ さて明朝は總宮神社で今月最後の朝市です。 我が家でも３時起きで旨いものを作って売りますので早起きしてぜひ朝市へ来てくださいね。 早い人だと５時３０分頃から買い物に来るとか。なくなり次第終了となります。 朝市メニュー　 ながいバーガー　　特価　７００円　限定２０個 我が家のまかない飯（明日は　豚丼）　特価　５００円　限定１５個 フォンダンショコラ　９８０円　１５個 バナナシフォンケーキ　特価　２００円 カスタードプリン　特価　２００円 イタリアン　ビスコッティ　特価　３００円