フランス料理ジュアン通信

あやめ祭りの終わった週末、気のせいか街中がちょっと閑散としているような感じですね。 これから夏に向かってますます気温も上昇し、生ビールや冷たい物ががんがん売れる時期でもあります。 色々な説があって、気温が２５度を超えるとアイスクリームよりかき氷が。また蕎麦よりも冷やし中華の方がよく売れるそうです。 写真のケーキもレモン風味にして作って清涼感をだして旬のフランボワーズとそのジャムを添えています。 こちらは以前紹介した冷やしパスタ、トマトソースです。

今日も暑い一日です。 ランチが終わって一時冷房を止めたら店内の温度が３５度になっていました。 そんな中選挙も終盤戦で道行く各候補者の拡声器にも熱が入っていますね。暑いです！！ 写真は朝取れたて新鮮なズッキーニとナスをオリーブオイルで炒めて帆立貝と合わせた一皿です。 夏の暑い日には、ごちゃごちゃしないシンプルな料理が好まれるようです。

黒板から「鶏肉の赤ワインとハチミツソース」を紹介します。 本当に単純な料理で、鶏肉に塩、コショウをして、フライパンに皮を下にしてじっくり焼きます。 けっして裏返しはしません。ここがポイントの料理です。 皮がパリパリに焼けたら赤ワインソースを絡めて出来上がり。 シンプルだけど奥深い味わいです。

どんよりとした蒸し暑い天気です。 各地で局所的な大雨で被害が出ていますが、幸いにもこの地域では今の所は何事もなくすんでいるようでが、最上川がすぐ目の前にあるので水が上がってくるのはやっぱり恐怖ですね。 写真は本日のおすすめ料理です。 夏野菜をたっぷりと使った料理が多くなってきましたよ。

昨晩は暑い中　勤労センターでの料理教室で皆さん頑張って作ってくれました。 上の写真は皆さんが作った料理です。なんと言っても最後の試食が楽しみですよね。 前回作った手作りのピッツア生地がうまく膨らまなかったとか、パンナコッタが硬すぎたとか色々質問が飛び出ました。 分からないところが出るということは嬉しい限りです。ちゃんと家で作ってみたと言う証拠でしょね。 また次回もどしどし質問をお待ちしています。 次回は８月２日です。真夏の真っ只中です。調理場も暑いですが頑張りましょう。