フランス料理ジュアン通信

朝起きてびっくりです。ちょろちょろと出していた駐車場の消雪用の水、油断大敵ですものすごい雪の量っていうかもう山になっていますね。 半日雪かきで終わってしまいました。 予報ではまだまだ降りそうな事言ってましたけど、これ以上降ったらどうすんべね。 写真は年越し用の 【かせきのたまご】 の準備で今日から塩漬けにします。 おかげさまでご注文を沢山いただきありがとうございます。おいしくしてお届けいたしますよ。 この写真は我が家で育てた無農薬のハーブを刈り取って自然乾燥避させたものです。 かせきのたまごにも沢山使っていて物によっては春までもたない感じのものも出てきました。 来年はもう少し栽培量を増やさないとね。

クリスマスが過ぎ、あと一週間で新年です。早いですね。 今日の雪は大粒でしかも重たい雪。雪かきも年を重ねるごとに結構重労働になってきましたよ。 いっそうの事、降らないでこのまま春を迎えられたらなんぼいいんだがね。 写真はまだまだクリスマス気分の前菜の盛り合わせ。 フォワグラのソテーの下には親戚のおじさんが作っている完全無農薬の長ネギのソテーを敷いています。 熱を加えると更に甘くて旨いねぎです。 馬肉は会津産の赤身をタルタルにし、それこそモンゴル岩塩で味を付けています。 シンプルでこれも旨いですよ。おすすめです。 赤ピーマンはバーナーで表面の皮を真っ黒くなるまで焼いて皮をむき、コンソメで柔らかく煮てピュレ状にして生クリームと合わせればＯＫ。 サラダと一緒に混ぜて食べると更に旨い。

昨日からの雪で回りは銀世界、ホワイトクリスマスを迎えています。 ＴＶ各局でも今年の出来事などを特番で放送するなど、いやがおうでも年の瀬のあわただしさを感じます。 ジュアンの今年の話題と言えば、米沢牛とおきたま豚を使った新しいたまご【かせきのたまご】が生まれたことです。 それこそ年末ぎりぎりになって生まれたたまご、先日は早い時間にもかかわらずラジオ聞いたよ・・・！とか、ＨＰを見て年越しのオードブルとしてご注文をいただいたりとか、何とか無事に誕生してくれたようです。 焼きあがった卵をそれっぽくハトロン紙に包んで包装。紐がいまいち。包んでみたらロゴマークが反対に押してしまいました。 来年は卯年、某プリンターのコマーシャルの一こまじゃないですが、 【かせきのたまご】の卵の文字と卯は親戚のような感じで何かいい事がありそうな感じです。

今夜半あたりから天気もかなり雲行きが怪しくなって来ているようです。 今日までの、なんとなく暖かいような感じではなくて、グッと寒くなるみたいです。 年末も後半戦なので体調には十分気をつけて過したいですよね。 我が家のクリスマスケーキもおかげさまで定数を超えてご注文をいただき本当にありがとうございました。 ご予約を締め切りとさせていただきます。 また、ただいまフォンダンショコラもご予約の注文多数で製造が間に合わない状態となっております。なにとぞご了承下さい。

写真は去年の今日の写真です。大雪が降ってかなり積もっていますね。 今年は大もうけの天気ですが後が怖いですね。 今年も後10日あまりに、更に今週はクリスマスウイーク。当店ではあったかい料理でお待ちしております。 ジュアン　クリスマス＆冬コースメニュー プロジェクトの【かせきのたまご】もクリスマス、年末に向けて注文をいただいております。 【かせきのたまご】