フランス料理ジュアン通信

屋根を見上げると雪が高く積もっています。 暖冬だ、なんだ、かんだと言いながら結構降りましたからね。 みぞれ交じりの雪から気温も急激にマイナスになったから積もった雪もがんがんに硬くなっているような感じです。 雪下ろしをされているところも。そろそろそれも頭に入れておかないといけなくなりました。 写真はお子様の誕生日ケーキです。【デリス・ショコラ】に手作りのメッセージプレートを乗せて。 サイズは21ｃｍ６号　￥５２５０でお作りしています。 こちらは、意外とファンが多い【自家製　スモークサーモン】￥１２６０ じっくりとモンゴル岩塩で塩漬けにしたもの。旨さの秘密は塩ともう一つの材料（化学調味料ではありませんよ） を混ぜて漬け込むことで意外な美味しさになります。 塩漬けが終わってスモークすれば完成です。

かせきのたまごＣＭ映像が出来ました。 ジュアン【かせきのたまご】ＣＭ映像

明けましておめでとうございます。今年の初ブログアップです。 毎年暮れから年明けは荒れ模様の天気だったのですが、今年は雪も少なく初詣にも行きやすかったですね。 昨年中は色々な方々にお世話にありがとうございました。 本年もよろしくお願い申し上げます。 かせきのたまごＣＭ映像が出来ました。 ご覧下さい。 画像は、本年のあったか冬メニューです。ごうぞご利用下さい。 また毎年の事ながら、１０日を過ぎた頃からは、２月の大イベント【バレンタインデー】のチョコレート販売の準備に入ります。 当店の一番人気の【フォンダンショコラ】の販売となります。 今からのご予約じゃ早いと思うかもしれませんがもう予約をいただいている方もいらっしゃしますよ。 ぜひプレゼントにいかがでしょうか。 ジュアンのお菓子　フォンダンショ コラ

今日は明日の年越しオードブル用の仕込みです。 一番手間のかかるこの【かせきのたまご】です。 写真は今日ご注文のお客様のたまごです。 どうぞよいお年をお迎え下さい。 かせきのたまご

今年もあとわずか。 色んな料理を作り続けて早２７年。早いものですね。 年内、通常営業は３０日まで。 ３１日は年越しオードブル作りと配達等で通常の営業はしていませんのでご了承下さい。 年明け営業は、２日からとなります。 ２０１１年も、なにとぞよろしくお願いいたします。 写真は冬の代表料理、ポトフです。 塩漬けにした豚肉からいい味が出てたっぷり野菜にも浸み込んでいます。 上に乗っかっているのはファインのソーセージ。一味プラス。