フランス料理ジュアン通信

巷では大学入試に関して、デジタル機器を使った不正が問題になっています。 問題を起こした人も大体特定してきたみたいですが、今日の雪降りの様に心が寒いですね。 時代の先端を行くインターネットやハイテク機器はもっと楽しいことに使って欲しいところです。 寒いと言えば、あったかい煮込みが欲しいところですよね。 上の写真は牛モツの煮込みです。一緒に煮込んであるのはオリーブとキャベツ。 これがなかなかの旨さです。 （これは下煮込みをしているところです。） 内臓特有の臭みは全然ないっと言っていいくらいですよ。この甘さが女性にも人気があるのがうかがえます。 このトマト煮こみはこんなパスタの具としてもいけますよ。

あの大雪もどこえやら。３月になりました、早いですね。 入学、卒業、就職、退職等々この時期になるといろんなシーンでの歓送迎会が模様されますよね。 特に退職は長年勤めてきた職場を離れ、第二の人生に踏み出す時でもあるようです。 そこで更に一皮向けて新しいことにチャレンジするのもいいことですよね。 そこで登場するのが当店のサプライズエッグ「かせきのたまご」なんです。 新しい何かが生まれるこのたまごは、開けた瞬間から、かせきじゃぁなくて、奇跡が起こるような感じが・・・・。 （これは作っている本人の想像です。） ともあれ何事もなく無事に勤め上げて、更なる人生を楽しむための退職記念の一つのツールとしてお試し下さい。 ジュアン【かせきのたまご】 それに退職記念には美味しいワインも添えてあげると最高かもね。 それともし美味しい日本酒が！！と言う方には、長井で各地の旨い地酒が豊富に揃っている【まるはち酒店】さんをお尋ね下さい。 納得のいくお酒が手に入ると思いますよ。 長井の地酒専門店【まるはち酒店】 食い物と、飲み物が二つ合わさって、最高のお祝いにしてください。

３月を迎えると受験や卒業、等々また様々な歓送迎会が模様されますよね。 そこでお祝いに当店のサプライズエッグ　【かせきのたまご】をお使いになると言うのはいかがでしょうか。 たまごの中身は、おきたまが誇る米沢牛の「ローストビーフ」とおきたま豚を使った「ローストポーク」の２種類があります。 本当に春になるとお祝い事が増えてきます。卒業、入学、就職など、地場産物を使った贈り物、お土産として最適です。 ジュアン【かせきのたまご】 なお、詳細はホームページをご覧下さい。 ご注文は、オーダーをいただいてから仕込みをしますので、４日間ぐらい時間がかかります。 時間に余裕を持ってご注文をいただければ幸いです。

気温の差が激しすぎませんか。２，３日前は仕事をしていて暑かったので一枚減らしていたら今度はこの寒さでしょ、カラダが付いていくのがたいへんです。 お陰様で今冬は風邪も、インフルにもかからずここまで来たので何とかこのまま春を迎えたいですよね。 さて、巷では自然災害や気候の変動、更には政治的な背景で原油価格や食料価格の値上がりがジワジワと押し寄せて来ていますよね。 特に嗜好品のコーヒーなどはメーカーでも来月から２００円/Kgくらい値上がりするようです。 その他、カカオや小麦と言った物も。 世の中の流れと言ってもますます厳しい時代になってくるようですね。 特に小麦は色々なパンとか麺とに使われていますから重要な食料の一つです。 そこで数年前から注目をされだしたのが「米粉」です。これがなかなか優れものなんですよ。 パンはもちろん、麺にも最適で、米粉パスタを作りあったかいのもいけますが、特に冷たいパスタなどにすると、つるつる、しこしこ、もちもち、っと喉越しもよくこりゃなかなかいけます。 更に、米粉なので洋風ばかりじゃなくて和風のものにもよく合いますよ。 写真上は米粉のパスタを平麺にしたものです。 写真下は米粉を団子上にして、ニョッキ風にあたたかいトマトソースで作っています。 これからの世の中は柔軟な発想も大事な時代になって来ますね。置いていかれないようにするのもまた必死です。

夜半からの雨で屋根の雪が融けてかなりゆるんできています。 今も軒下の雪と氷がどかどかと落ちてきていて下にいるのがかなり危険な状態で、頭にでも落ちてきたら大変なことになるところでした。 時期は確実に春に。 上の写真は、豚肉のパテを添えた春のサラダです。色とりどりの野菜から早春を感じていただけたらいいですね。