フランス料理ジュアン通信

昨日に引き続き重曹でのあく出しが終わって今日は薄い砂糖水で煮ています。
今日はこのまま冷まし明日また砂糖少し濃くして煮ます。

結構手間がかかります。

鍋の中はきれいに煮汁が澄んで段々うまそうな渋皮煮が出来てきますよ。

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