フランス料理ジュアン通信

　バジルの白い花が咲き始めました。そろそろ収穫の時期です。
生で使うのを一株残してあとは全てペーストにしてしまいます。

最初からジェノベーゼにすると後からいろんな物に応用できないので、バジルとオリーブオイルだけでミキサーにかけてペーストにします。

これだとあとでニンニクを加えたりチーズや松の実を加えたりしてパスタやドレッシング、ピッツアなどに使えてとても便利ですよ。

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　バジルはもの凄く太陽を好むハーブ。
今年は例年になく太陽の恵が一杯で香りの良いバジルが育ちましたよ。

午後から畑の草取りをしていたら、首筋の辺りがジリジリ！
真っ青な空にこの太陽。どうりで暑いはずだ。