フランス料理ジュアン通信

昨晩は「かせきのたまご」試食会まずは無事に終了しました。関係各位の方々には大変お疲れ様でした。 また、遠路からもアドバイザーとしてご参加いただいた６名の皆様には長時間にもかかわらず貴重なご意見をいただき大変ありがたく、今後の商品開発にとってとても大きな財産となりました。心より感謝いたします。 今回の試食会をベースに以後２，３回のミーティングを重ねさせていただきよりお客様に喜んでいただける物を目指したいと思います。 今後ともよろしくお願いいたします。 今回の詳しい内容はこの場で公表するわけには行きませんが、近日中には確実に「タマゴ」が生まれると思います。 このブログをご愛読いただいている皆様には「どんげなタマゴなんだべぇ」っと掲載している写真などから想像し、少しでも興味を持って見守っていただければ嬉しいです。 またこちらの【かせきのたまご】開発プロジェクト　専用サイトがございますのでご覧ください。 【かせきのたまご】開発プロジェクト ジュアンからのお知らせです。 １１月１８日（木）毎年恒例のジュアン「ぶんどの会」を開催します。 今のところ定員を大きく超えたために申し込みを締め切りとさせていただきます。 まことにありがとうございます。

今日はいい天気でしたね。 お昼は、お客様の法要のご会食で貸切営業でした。 わざわざお食事にご来店いただいたお客様には大変申し訳なく思っております。 次回のご来店をお待ちしております。 写真は今日のメイン料理、上の写真の米沢牛ランプ肉の塊２Ｋを使った「かせきのたまご」です。 出来上がりも綺麗に焼けて、プレゼンとしての演出にはもってこいの「かせき」です。 この「かせき」の説明をしながら、お客様の目の前で、旨味と香りがぎゅっと詰まったたまごを割って見るとおおおおおおおおおおおお・・・と言う声がいっせいに上がりました。 大成功です！！ 帰り際に、今日は法事なのに楽しい食事が出来たと一言。　嬉しいですね。

昨晩は本格試食会前のプレ試食会をしてみてたまごの中身を確認し、問題点を話し合いました。 写真上は出来立てのたまご。おきたまの産物が地熱で焼けた熱々のたまごです。 写真下は、いよいよたまごを割ってあける瞬間です。

昨日は秋晴れの駅伝日和でしたが、今日はちょっと肌寒くてコタツにでも入ってぬくぬくしたい気分です。 さて、「かせきのたまご」発掘も来月の試食会に向けて進行中でして、どんな格好や模様にしたらいいのか、これはかなりへたくそながらイラストを描いて想像を膨らませています。 頭で描いたものと実際に作って出来上がったものとではギャップも少々あったりして課題も多いです。

いよいよ「かせきのたまご」試食会に向けてプロジェクトが進んでいます。 それに向けて試作も繰り返してますが、当日皆さんの反応が楽しみでもありますがまだまだ不安の方が大きいですね。 皆さんの貴重なご意見をいただいてまた前に進んでいきたいと思っております。 試食会 時は　１１月１０日（水）　ＰＭ　７：００より 場所　ジュアン・・・で開催します。 【かせきのたまご】プロジェクト