フランス料理ジュアン通信

ようやく雨降りがおさまって今日は久々の散歩に出かけてきました。 基本的には雨降りは散歩は休みにしているので今日は本当に疲れました。 最上川堤防や公園の桜の葉っぱはすべて落ちていて丸裸。公園内は何だか広々としたような感じでした。 それに雪囲いもだいぶ進んで、杭を打つ音が園内に響きわたってまもなく白い雪の到来ですね。 写真はご注文の当店特製の「チーズケーキ」です。￥４，８１０ 大きさは直径１８cm。たっぷりクリームチーズを使っているので、重さは約１ｋｇあり、オーブンで一晩かけて作るので味は濃厚です。 ジュアンのスイーツ 限定２０個のクリスマスケーキも只今予約承り中です。

秋になるとこのスイーツが恋しくなりませんか？ 「モンブラン」世界のテッペンって感じです。 この名前とケーキの発案者は日本人の方のようですよ。 高い山の頂に真白い雪。日本人ならマウント・フジを連想しそうですが、でもそうではなかったんですね。 それを超えるお菓子が欲しかったんでしょう。このお菓子は時代を超えて一斉風靡していますよね。 写真の我が家のモンブランも中には大粒の栗と生クリームで形を整え、更に栗のペーストを絞っています。 これはいつまでも伝わっていくお菓子でしょうね。

長井市伊佐沢の渋谷さん生産の紅玉で作ったアップルパイ。 焼きたてです。 表面にはナイフで木の葉の模様をつけています。 この熱々のアップルパイに冷た～いバニラのアイスクリームを添えると更に美味しさ倍増ですよ。 切り口もパイを重ねて折った分だけきれいな層になって焼きあがっています。

今日もいい天気でしたね。我が家のドウタンの木も赤く色づき始めました。 写真のパウンドケーキ。どういう訳か紅葉の時期になると意外と注文が多くなります。 中にはたっぷりとシロップに漬けたドライフルーツが入っていて焼き上がり重量が約５００ｇあります。 お客様から注文をいただいてから作り、パウンドの中のドライフルーツのシロップがじわっと浸みるまで２，３日置いてからお客様にお渡ししています。 お買い上げいただいてから更に時間を置いていただいたほうが風味も増して美味しくなります。 なかなか目の前にニンジンをぶら下げられては辛抱するのは酷な話かも知れませんが・・・・！ このパウンドケーキをご注文いただく際には、そんなわけで少し余裕を持ってご注文いただければ幸いです。 「ドライフルーツのたっぷり入ったパウンドケーキ　１個　￥１．８００」になります。 プレゼントにも最適です。どうぞご利用ください。 地方発送も出来ます。 ジュアンのお菓子

色々な野菜をタルトの型に詰め込んだ「野菜のタルト」です。隠し味がなんとも風味を出していて、ただ甘いだけのものとは違っていますよ。 中身はニンジン、カボチャ、ズッキーニ、インゲン、パプリカ、ナス、などなど。 下記の情報もご覧ください。 やまがた花回廊キャンペーン公式サイト「花回廊うんまえもの」 2009年4月からのジュアン料理教室日程と講習内容 ジュアン　やまがた花回廊スペシャルセットメニュー ジュアン初夏メニュー ジュアンのお菓子