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ジュアン 米沢牛のロースト
昨晩のメインディッシュはこれ、米沢牛のロースト。 もも肉でもシンタマと呼ばれる部位。ヒレやロースに匹敵するくらい美味いところ。 このひと塊で３００ｇで３人前。食べ応えアリです。 下の写真はロースとしてアルミホイルをかぶせてしばしの休息を肉に与えてやります。そうすると肉汁が落ち着いて綺麗なロゼ色（バラ色のような）に仕上がりますよ。 この状態がア・ポアン（ちょうど良い焼け具合）となります。2008.10.16 -
ジュアン 美味い肉入ってるよ！！
米沢牛。ステーキ用にはちょうどいい熟成度と脂のさし具合とです。 ステーキやローストにはもってこいの塊。もも肉の中のシンタマと言う部位ですよ。 ◆当店では、秋の夜長の大宴会のご予約を承っております。 もちろん料理は男性、女性問わず美味しく食べれれるものを。また手ごろな県産ワインなども取り揃えております。 詳しくは秋のご宴会プランや初秋のコースメニューをご覧下さい。 秋のご宴会プラン 初秋のメニューのコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆初秋のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのお菓子人気のフォンダンショコラ ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆ジュアン料理教室、次回は１０月２７日 ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ2008.10.10 -
ジュアンの美味いもの オマール海老のつぼ焼き？
熱々の壷に入った「オマール海老とホタテ貝のナージュ」。 ポワローや他の野菜で取った出し汁で素材を軽く煮て、ポットに入れてパン生地でフタをしてオーブン焼きに！！ フタを破ると閉じ込められた香りと蒸気がポットの中から立ち上がりますよ。 中身はこんな感じです。 ◆当店では、秋の夜長の大宴会のご予約を承っております。 もちろん料理は男性、女性問わず美味しく食べれれるものを。また手ごろな県産ワインなども取り揃えております。 詳しくは秋のご宴会プランや初秋のコースメニューをご覧下さい。 秋のご宴会プラン 初秋のメニューのコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆初秋のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのお菓子人気のフォンダンショコラ ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆ジュアン料理教室、次回は１０月２７日 ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ2008.10.03 -
ジュアンの美味いもの 前菜
冷たく冷やした氷入りの器に入れた、甘えびとマグロのフラッペ、イクラ添え。 ルッコラのピュレとガーリックマヨネーズを混ぜていただきます。 ◆当店では、秋の夜長の大宴会のご予約を承っております。 もちろん料理は男性、女性問わず美味しく食べれれるものを。また手ごろな県産ワインなども取り揃えております。 詳しくは秋のご宴会プランや初秋のコースメニューをご覧下さい。 秋のご宴会プラン 初秋のメニューのコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆初秋のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのお菓子人気のフォンダンショコラ ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆ジュアン料理教室、次回は１０月２７日 ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ2008.10.03 -
ジュアン ルッコラをピュレにして、ピッツアに！
長ナスのトマト煮をのせたピッツア。これにルッコラのピュレを散らして焼いて見ました。 ひとくせあるルッコラなのでどんな味がするのが楽しみで・・・。 青臭さはあるけど以外とうまいぞ。これは。 ピッツアの生地はイーストを使わないで練った生地にニンジンのみじん切りを混ぜて作った生地で焼いて見ましたが やっぱり食べた感じは本来の生地を薄めに伸ばして、パリパリの方がいいかな。 ◆当店では、秋の夜長の大宴会のご予約を承っております。 もちろん料理は男性、女性問わず美味しく食べれれるものを。また手ごろな県産ワインなども取り揃えております。 詳しくは秋のご宴会プランや初秋のコースメニューをご覧下さい。 秋のご宴会プラン 初秋のメニューのコースメニューやア・ラ・カルトのリンクをクリックしてご覧下さい。 ホームページからクーポン券をプリントアウトして来店時にご持参いただくと、ほんとにささやかではありますがプレゼントを用意してありますのでどうぞご利用下さい。 ◆ジュアンＨＰ更新情報あり。 ◆初秋のコースメニュー。只今ご予約承り中 ◆ジュアンのお菓子人気のフォンダンショコラ ◆ジュアンのア・ラ・カルトメニュー ◆ジュアン料理教室、次回は１０月２０日 ◆携帯版ジュアンのお菓子ウエブショップQRコード ◆ジュアンプレゼントのページ2008.09.29