フランス料理ジュアン通信

スズキのジャガイモ包み焼き 千切りにしたジャガイモをセルクルにしいて薄切りにした魚を並べ、更に上からジャガイモをかぶせて焼きます。 ソースはオレガノの香りが効いたトマトソースで。

マグロのトロのカルパッチョ。 軽く塩、胡椒してバルサミコ酢とオリーブオイル、やっぱり日本人ですから醤油を少々。

当店一番人気の　「フォンダンショコラ」 ジュアンのお菓子へ 一度食べたらやみつきになったと言うくらい、リピーターの方が多いです。 このケーキはフランスの修行時代に教わったケーキで、レシピそのままだと日本人にはかなり甘く感じるので多少改良して作っています。 焼き上がったケーキは、表面はサックリと、中はしっとり生チョコ感覚になってます。 １個　￥９００

先日お客様の誕生日のご注文の　「デリス・ショコラ」 中はチョコレートのクリームと生クリームをスポンジでサンドし、表面には顔が写るくらいピカピカのチョコレートで覆ってあります。 １８ｃｍ　ワンホール　￥３９００

自家製のピクルス 既製品とは一味も二味も違います。