フランス料理ジュアン通信

梅雨明けもしないのに７月も終り８月に突入してしまいますね。 ろくな雨が降らない梅雨のせいか、スイカが甘い！　キウリがいっぱいなってナスがなかなかならなくて地元産がやっと出始めてきたとか、天候のせいで色々あるようです。 さて今日の美味いものは、「真ダイの香草パン粉焼き」 ガルニ（付け合わせ）にはレインボー野菜のラタトウイュと長ナスの唐揚げ、カボチヤとインゲンなどを添えて、たっぷり野菜も摂れるように心がけています。 真ダイはポワレしフレンチマスタードを塗ってハーブの入ったパン粉をかけオーブンで焼き色を付け、ラビゴットソースを添えて食べていただきます。 人気blogランキングへ今日も一押しお願いします。 ↓ 人気blogランキングへ

この夏おすすめの料理がこちら 『豚肉の自家製ベーコン巻き焼きとナスのマーガレット風グラタン添え』 ちょっと題名が長いのですが、夏の疲れた身体には最高の一品ですよ！ 人気blogランキングに参加しています。応援クリックを一押しお願いします。 ↓　　　 人気blogランキングへ

YBC山形放送のピヨ卵で紹介していただいた　「大地の焼き野菜」です。 今は野菜が豊富に出ていますよね。写真のような皿いっぱいの野菜だけの料理も多くオーダーを頂きますよ！ 野菜の他にはたんぱく質系と言ったら家製のベーコンとポーチドエッグが付いています。それに自家製のパンが付いて、 お昼は￥１０５０になります。

宮崎産鶏のササミの入った冷たいパスタです。 作り方は　 鶏肉のササミは塩、胡椒して皿の乗せて、白ワインをふって電子レンジで火を入れます。 鶏肉の荒熱が取れたら繊維に添って手で裂いて置きます。 生のトマトはヘタを取って皮ごと輪切りにして更に小角に切ります。 トマトと鶏肉を合わせ、これにバジルのペーストとニンニクのみじん切りを加え、塩、胡椒しオリーブオイルを加え味を見ます。 カッペリーニは０．９ミリとかなり細くゆで時間は２分ですが冷たくするのでそれよりも１分長くゆでて冷たく冷やします。 冷たくなったパスタニ軽く塩、胡椒しオリーブオイルをまわしかけます。 これを冷やした器に盛り、具をのせて、バジルなどを散らして出来上がりです。 写真ではズッキーニのソテーしたものをのせています。お好みでどうぞ。 お試し下さいね。

今年のあやめ、皆さんはご覧になりましたか？ 恥ずかしながら自分は地元なのにあやめ公園にすらまだ行っていないのでなんとも言えないのですが人の聞き伝えではいい花が咲いてるようですよ。 毎年一度は見たいと思って入るんですが、そうこうしてる間にいつでも見頃が過ぎてからになっちゃうんすよね。 先日も紹介しましたがおすすめ魚料理です。 今日は魚を変えて作ってます。 魚の下には小さなシーフードと川西産の紅大豆、ズッキーニ、トマト、新タマネギなどを和えてマリネしたものを敷いてあります。