フランス料理ジュアン通信

天気は晴れ、薄く雲がかかっていますが寒いですね。 やっぱり暖房からは離れられない気温で、被災地では絶えられない寒さだと思います。 今日の市内の車の数はだいぶ増えて来た様に見えました。まだまだガソリン不足とはいえ少しずつ供給が始まってるようですね。 スーパーなどでは品薄の気配で冷凍食品がほとんどないところもあったようです。 新聞を見ていると最近は節電とエコ対策。それに食品の長持ちをさせる方法などが目にします。 例えば、冷蔵庫に残っている野菜のは早めに処理をして茹でて冷凍や炒め野菜にするとか、野菜の煮物や魚の煮付けなどはいつもよりちょっと濃い目の味付けにするといいと思いますよ。 我が家では魚を仕入れると必ず頭や骨は取っておいて魚の出しをとるのですが、多くなりすぎるとそれを使ってお賄いの一品として食卓に上がります。 写真は魚の「あら」の煮付け。 食品を無駄にしないことも節約に繋がりますね。

３連休が明けました。 今日も長井市内ではガソリンの給油で長蛇の列が出来ていました。 普段だとメーターが少なくなれば給油をしていたのが、そんな余裕もなくなってきている感じですね。 報道などでは間もなく全地域にガソリンが回ってくると言っているようですが。 自然災害とは言え、こういう事態になってくるといかに今までの毎日が豊かであったかが改めて分かります。 それにしても震災以降、なんだかんだで家の中に閉じこもりぱなしでろくに散歩にも出ていなかったので人間はもちろん動物もストレスを溜めていて本当に久し振りに散歩に出ました。 ２匹の喜びようはすごいです。制御が利かないくらい引っ張られて、いつもの散歩コースを歩いて帰って来たらもうくたくた。 今朝は腿が立って筋肉痛もいいところです。がでもいい発散が出来ましたよ。

震災から１０日目ですね。 時間が経てば経つほど被害の甚大さが改めて分かります。 地震と津波それに原発の事故と三重苦に見舞われている地域の方がたは本当につらいと思いますが頑張ってください。 地震発生時、当地の被害と言えば停電ぐらいで済みましたがその後が色々な大変なことが起きています。 そんな中、結婚記念日や誕生日の食事をとご予約をいただきました。 こんな時だからこそ、自分達も下を向いていてはだめだと、けじめをつけて、これでまた明日から頑張れると言ってくれました。 お客様から逆に自分達が元気をもらいました。ありがとうございました。 まだまだ余震等が心配ですが、一日も早い復興を願わずにはいられません。

震災以来の更新です。 皆様はご無事でしょうか。 ２日目に電気がつき、ＴＶに映し出された映像は、目にしたこともない惨状でした。 この度被災された多くの皆様には心よりお見舞い申し上げます。 ６：０８分、今も余震でパソコンのモニターが小刻みに揺れています。 地震発生当日にホワイトデーでご注文の品を発送したばかりであの大地震が起こりました。 ＴＶの緊急速報を告げるチャイムとテロップが流れたとたんに揺れ始め、映像が中断し、電気がダウン。 そこから納まりを忘れたかのような長い長い揺れが続きました。 昭和３９年の新潟地震の恐怖を経験していますがそれ以来の恐怖でした。 本能的にこれはヤバイぞと思って、揺れが収まってから店に入ってあたりを見回してまずは一安心。 それでもワイングラスが落ちれいましたが被害はゼロでした。 発送した商品のお菓子は今日、宅配会社より戻ってきました。 状況がよく把握出来ないことと、燃料の確保がままならないとのことででした。 自然災害ですからなんとも言いがたいのですが。 これから再度お客様には、事情を申し上げてご連絡を、と思っています。 また、当店は昨日から営業をしております。どうぞご利用下さい。

今日は高校入試の日。 よりによって激しく雪が降ったりして寒くて、ただでさえ緊張の日なのに、体調面とかもきずかって大変だったのでは。 こんな時にはお皿の上だけは春色にして気分を変えて見るのもいいかもしれません。 料理は題名にも書いていますが、そのまんまです。 写真で見るとソースはオレンジ色のように見えますが、もうちょっとピンク色なんです。 トマトソースの中には、日本人の大好きな海老とホタテ貝を入れてクリームでつなぎ、更にタラゴンの香りをプラス。 フランスの香りですね。