フランス料理ジュアン通信

雲の隙間から薄日が差してきています。 今日の一枚は冬のメニューから、お魚がメインのコース￥５４００から。 オマール海老とホタテ貝とポワローの蒸気蒸し、アンチョビバター風味です。 プチヴェールや人参カブなど地元野菜もたっぷり盛り込み、仕上げにポワローのフライを添えています。 このコースは前菜、スープ、メインが魚料理が一品、自家製デセール、パン、カフェというメニュー構成です。 その他同じ構成でメインが牛フィレ肉のステーキコース￥７６００も選べます。 通常はメイン料理二品のコースが圧倒駅に多くの注文を受けるのですが、美味しいものを一品でという方には最適です。

雪まじりの冷たい雨が降っています。 気温がグッと下がって来ましたね。 今日の一枚は白子の入った魚介のヴァプール。 皿のそこにポワローを敷いて一気に蒸し上げているのでうま味の汁がそのままソースになります。 熱々をフーフーしながら食べるのもこの季節の醍醐味ですね。 クリスマス＆冬のコースメニュー￥6500の魚料理より。 その他のコース料理は当店HPをご覧いただきご予約いただければ幸いです。 ジュアン　クリスマス＆冬コース料理

ポワローのとてもいい香りのするグラタン(⌒▽⌒) ベシャメルにポワロー、パン粉にチーズとバターと。 美味い物は脂質と糖質から出来ている。なんてTVのCMにもありましたが何といっても旨い物は旨いよね〜。 カロリーオーバーは注意しないといけませんが寒いこの時期には熱々がいいようですよ。 ジュアン　クリスマス＆冬コース料理

いつも野菜を作ってもらっている農家さんちの畑にお邪魔してポワローの収穫をしてきました。 天気予報を見ながら雨降りの合間を縫ってでしたので結構な畑の湿り具合で長靴も手袋も泥んこ状態でしたが何とか約８０Ｋｇを収穫してきました。 今度はこれを一度には使いきれないので我が家の畑に移して冬場も使えるようにしておきます。 毎年恒例の作業とはいえ長物を抜くのは一苦労。結構腰にきますねぇ～（^^;; このポワローは１２月からのクリスマス＆冬のメニューに大活躍しまくりのとても重宝な野菜です。 ぜひご来店の際にオーダーした料理に入っていたら味わってみてくださいね。 ジュアン　クリスマス＆冬コース料理 でも今年は４０Ｍのうねが３列あったのですが、やっぱり天候の不要なのかそのうちの半分が細くて生育不足のようでした。 これは取らずに冬を越して来春に収穫されればと思っています。

12月になって最初のランチです。 写真は甘い長井市伊佐沢の後藤さんのキャベツと挽き肉を重ねて焼いたオーブン焼きです。 熱々を食べて下さい。 ?950 ジュアンランチより。 ホームページよりランチ各種、クリスマス&冬のメニューをご覧下さい。 http://r-juin.com/menu.html