フランス料理ジュアン通信

大雨ですね 断続的に強くなったり、弱くなったりして何日分かまとめて雨が降ってくれていますが、もうちょっとしとやかに降ってくれれば良いものを。 この雨じゃ外に出る時にも、特にカサを折りたたみながら車に乗り込む時なんかは大変ですよね。 店の玄関から取った写真ですが、前の道路が雨で霞んで見えます。 そんな中厨房ではソーセージを煮込むいい匂いがしていますよ。 サボイ種（ちじれキャベツ）のキャベツと一緒にソーセージを煮込んでいます。キャベツはちょっと酸味を効かせているのでソーセージがグンと引き立ちます。 これとビールとでいけますよ。

東北地方も今日から梅雨入り、平年と比べて県南部は1週間も遅いそうです。 これから本格的な梅雨となりそうで、自分達の仕事も特に気をつけてやらないとと思っています。 写真はこれから本格的に開花を迎える、あやめ公園の「あやめの花」です。 たまたま用事があって今日取った写真ですが現在の時点では、所々固まって咲いてはいますが、見頃は今しばらく後のようですね。 雨の時期が似合う花なので是非長井市に足をお運び下さい。 節電のために今年の暑さ対策はどうしようかと色々と我が家でも考えていますが、ただ料理だけが冷たいだけではだめだし、やっぱり体の五感を使って感じてもらえるようにしないとだめですよね。 そこで冷房プラス、テーブルに置く花とかもいかにも涼しげに飾って感じてもらえたらとこんな工夫もしています。 ガラスボールの中に花用のゼリーを入れてカラーのビー玉を沈めた所に庭先の花を挿しています。 ちっちゃなことですがこんな事も感じていただけたら幸いですね。

たった今ちょっと強い地震がありましたね。いつまで続くのでしょうか、まだまだ油断は禁物ですね。 それにしてもやっと雨が降ったと思えば本当に土の表面を湿らす程度の雨でしかなく、今年は空梅雨なのでしょうか。 というよりこの辺はまだ梅雨入りをしていないんですよね。 あまり望まなくてもやってくるジトジトとした梅雨。湿度８０％以上の不快感はなんとも言いようのない感じです。 今年は節電で冷房も極力抑えていて、本当だとドライ運転をしている時期ですが。 まぁ、あとは梅雨を楽しむ事を考えた方がいいようですね。その中でも食べるものは一番大事です。 口当たりさっぱり系のもの、そしてガッツリと肉系を食べてスタミナ倍増計画ですね。 写真は、「牛はらみ肉のステーキ、たっぷり野菜添え。」肉も野菜もバランスよく食べることが大事。 ビタミンをたっぷり摂って元気に乗り切りましょう。

２０１１年度　６月２０日　第３回目の料理教室です。 前回も多くのご参加をいただきありがとうございました。お家でのチャレンジはいかがだったでしょうか、ご家族の反応が気になるところです。 さて今回のメニューは、鶏肉を使った料理を２品とデザートはサクランボのクラフティを作ります。 これはメーンの鶏肉とジャガイモの粒マスタード煮。マスタードのちょっとした酸味がさっぱりと食べさせてくれます。 これから旬を迎えるサクランボ。しっとりと焼き上げます。 調理終了後は作った料理を全員で会食し、お馴染みさんや初めての方でも会話も弾んでいます。 これから料理教室などに行って見たいな・・・なんて思っている方は一度こちらをご覧いただき、参考にしてみて下さい。 ジュアン　料理教室

震災の影響でECOとか節電とか毎日その言葉を聞かない日がないくらい耳にしますよね。 最近よくお客様に我が家の店の大きなガラス窓にかけてある日よけのことでよく聞かれます。 その日よけ、何で作ってるのとか、素材はとか、どこで売ってるの？とか、これは簾ですか？とか。 こういうもので　と　説明すると・・・なるほど、これはいい話を聞いた。よし早速く作ってみようと、皆さんおっしゃいます。 別に我が家で大したものを作っている訳でもなく、日よけに以前は大きなヨシズを買ってきてぶら下げていたのですが何年か使うと隙間が余計に開いて日よけじゃなくなるし、ぼろぼろになってきて後始末にも大変でした。 そんな時にホームセンターでこの農業用の遮光ネットを見つけて、これだったら軽くて扱いやすいし、長持ちしそうだと思い早速作ってみたところ、見た目はあまりよくないのですが日よけの効果は抜群です。 味を占めて５～６年前からは西側に面した窓には全部ぶら下げています。 普通のよしずだと夜になって室内の灯りを付けると外から全部見えてしまうのですが、これだと室内は見えずらく、暑い夏でも窓を全開にしていてもOKですよ