フランス料理ジュアン通信

こんにちは　レストランジュアンです。 年が明けて早くも１週間がたちました。天気も穏やかでいいですね。 小寒が過ぎてこのまま大した大雪でもなく１月が過ぎてくれればと思いますが、そうは問屋が卸さないでしょうね。 今日は七草、食べ過ぎていませんか。 正月休み、昨日までと言う方結構多かったのでは。気分を切り替えて仕事頑張りましょう。 今週もあったかい料理で皆様をお待ちしております。 :冬のコース料理　２月末まで 冬のコース料理 :バレンタインのプレゼントに「フォンダンショコラ」ご予約・ご注文 1月10日頃から承ります。またご年始に当店のお菓子「フォンダン・ショコラ」が喜ばれています。どうぞご予約いただきお買い求め下さい。 バレンタインにフォンダンショコラをどうぞ :2013年度　ジュアン料理教室 第一回目　4月15日(月)開催 上記料理教室のページは昨年度のものです。内容が決まり次第掲載いたします。 ジュアン料理教室 ◆1月8日（火）からのランチ情報ご案内 お問い合わせ　ご予約　ＴＥＬ　０２３８－８４－１４４２ジュアンまで。 詳細はこちらをご覧下さい。 ランチ情報 ◆コースランチ￥1.575　￥2.625　共にスープが加わりました。 ■ジュアンランチ　￥９００　サラダ　ソフトドリンク　小菓子付 ・魚のミラノ風カツレツ、トマトソース ----------------------------------------- ■コースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥１．５７５ 　　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー ・魚料理：　魚のポワレ、自家製青トマトと行者菜のソース ・肉料理：　鶏肉の網焼き、ガーリックと粒マスタードのマヨネーズソース ----------------------------------------- ■シェフのおまかせコースランチ　前菜付　魚 or 肉のコース・・・￥２．６２５ （内容はWEBで） 　　前菜　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー ------------------------------------------ ■シェフのおまかせコースランチ　魚 or 肉のコース・・・￥３．１５０（内容はWEBで） 　　前菜盛り合わせ　４品　スープ　サラダ　自家製デザート　パン　コーヒー ------------------------------------------ ■おすすめパスタ ◆海老とホタテ貝のトマトパスタ　￥1.575 ◆牛スジのトロトロ赤ワイン煮のラグーパスタ　￥1.200 ------------------------------------------ ■営業時間　ランチAm11:30～Pm14：00　ディナー　　Pm17:30～Pm21：00 ■定休日　毎週月曜日　 なお、月曜日が祝日や振り替え休日に当ったり、ご予約等で営業した場合は、翌日の火曜日が休日となります。 なにとぞご了承下さい。（予定）→７日、１４日、２１日、２８日 ■１月の貸切予定日→　８日（火）個室、９日（水）ホール

元旦、２日と比べたら今日は寒いですね。気温を見てみると-３℃に、自宅玄関のドアの内側が真っ白く霜が付いてガリガリ状態になっています。 明日から仕事初めの所も多いのでは、早速新年会のご予約を頂いているお客様も有り、新年早々賑やかに始まるのは嬉しい事です。 更には写真の当店の新商品「かせきのたまご」のご注文をいただき、新年会で「たまご」を割って楽しんでいただけるとは何よりです。 【かせきのたまご】 こんな風に作っています。 中身は置賜の郷で育った豚肉や牛肉がたまごの中に、ギュッと（牛）、とことん（豚）詰まったサプライズエッグです。 この「かせきのたまご」は色んなシーンで楽しめますのでぜひ一度お試し下さい。 暮れから正月三が日、更にはまだ休みが続く方、コタツに入ってＴＶだけずーっと見ている方、やることがなくて暇だ～って思っている方、 気晴らしにランチにでもお出かけ下さい。何となく気分がすっきりしますよ。 あったかいランチでお待ちしております。

新年明けましておめでとうございます 大晦日から元旦にかけてどっさりと雪が降っていましたが今朝は嘘のようないい天気でした。 去年の今頃は午前中から屋根に上がって息子と二人で雪下ろしをしていましたが今年の元旦はゆっくりできそうです。 ゆっくり出来るのも今日だけで、明日２日から2013年度の仕事始めとなります。 昨年は商売にもかなり起伏のあった年、今度は政権も代わって経済政策にもかなり重きを置いて頑張ってくれそうな感じ。 世の中、何事も一気には行かないにしても、少しずつでも上向きになってくれればと期待したいですね。 さて２日からのランチをご案内します。 ジュアンのランチ情報 ◆ジュアンランチ ￥900 魚のミラノ風カツレツ、トマトソース パン ソフトドリンク コーヒー 付き ◆コースランチ￥1.575 メイン料理 魚: 魚のポワレ、自家製青トマトと行者菜のソース 肉: 鶏肉の網焼き、ガーリックと粒マスタードのマヨネーズソース ◆おすすめパスタ ・海老とホタテ貝のトマトパスタ　￥1.575 ・牡蠣貝のパスタ　￥1.050 ・牛スジのトロトロ赤ワイン煮のラグーパスタ　￥1.200 その他はホームページでご覧下さいね。 となっています。その他はホームページでご覧下さいね。 正月は懐かしい顔に出会う時もありますよね。色々なシーンで当店をご利用下さい。 今週もあったかい料理で皆様をお待ちしております。 :冬のコース料理　２月末まで 冬のコース料理 :バレンタイン フォンダンショコラご予約 1月10日～ バレンタインデーのプレゼントにフォンダンショコラをどうぞ :2013年度　ジュアン料理教室 第一回目　4月15日(月)開催 上記料理教室のページは昨年度のものです。内容が決まり次第掲載いたします。 ジュアン料理教室 どうぞ今年もご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

クリスマス寒波は当地ではあまりひどくはならなかったようで、クリスマスのご予約のお客様にはあまり影響がなく済んだ事は本当によかったです。 それよりここ２，３日気になっているのが頻繁に起こる地震ですね。どうも過剰に反応してしまって落ち着かないと言うかあまりいい感じがしません。 年の瀬が押し迫って来るとやることが一杯出てきますね。何とか仕事の合間を縫ってやっと昨晩年賀状を書き終えてポストへと投函。 東京にいる孫へのお年玉の準備を忘れていて、年々大きくなってくるので金額もそれなりに考えないと・・・なんて思いながらそれも昨日早急に送ったのですが、 元旦までに着くかどうか心配なところです。 さていよいよ明日は大晦日。 どこのご家庭でも、大掃除やおせち作りなど年越しの準備で大忙しなのでは。 我が家でもそうしたいところですが商売をしているとそうはいかないところが多々あって、どうしてもお客様中心になるのは当たり前の事。 お客様のおせちは作っても我が家はなしなんて事はよくある話です。 そうこうしている間に３１日になってしましました。 今年一年当店をご愛顧いただきありがとうございました。新年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 良い年をお迎え下さい。 新年は２日より営業いたします。正月もランチ、ディナーでお楽しみ下さい。 上の写真は魚介のポトフです。 新年会用に美味しいワイン入荷してあります。どうぞ御利用下さい。

１２月２１日（金） ここに来てかなり強烈なクリスマス寒波が東北の日本海側にと予報が出ていますね。 年末の一大クリスマスイベントを狙ったかのようなこの寒波襲来、何とかして欲しいものですが、何せ自然相手では立ち打ちが出来ません。 おまけに地球滅亡説とかも出てきて世間を賑わせていますが・・・。 それにしても今日はなんとなく緩いと言うか、これは嵐の前の静けさなのでしょうか？？ さて週末からはクリスマスモードに突入。 お陰様でご予約いただいているお客様の人数に合わせて前菜からスープ、メイン、それの付け合せ、デザートと普段より多め仕込みとなるのでなかなか手を抜けない 日が続いています。 更にここに来て頭を悩ませているのがこのクリスマス寒波。肉類は何とかなるにしても、もし海がしけたら思うような魚類の入荷がなくなりちょっと心配になってきますね。 写真上は青森産のスズキ、自家製の塩麹で風味を付けてフリットに。添えている野菜は地元長井産のサボイキャベツとドライトマトを入れてリゾット。 ソースはオニオンソースでさっぱりと食べていただけます。 こちらの写真は牛フィレ肉の網焼きです。ソースはポルト酒と赤ワンを煮詰めてフォン・ドゥ・ヴォーを加えて更に煮詰めたソースを添えています。 昨晩のお客様は皿に残ったこのソースを一滴残らずパンで食べていただいたようでこちらとしても嬉しかったですね。 クリスマス＆冬のコースメニュー 両方共に￥５．５００コースのメイン料理です。その他各種コース料理やア・ラ・カルトもご用意しておりますので、ぜひクリスマスの夜をお楽しみ下さい。