フランス料理ジュアン通信

当店の真正面に見える風景です。 青い空に西山の残雪の白のコントラストがいいですね。これに校庭の桜が咲くともの凄くきれいですよ。 学校なので夜のライトアップはないのですがこの桜並木は見事です。 桜の開花期間中　当店ではランチに 「桜プレート、プラス　自家製デザートとドリンクセット」　￥１４８０（税込） をお出しします。 中身は色々なおかずが入ったお楽しみプレートです。 目の前の桜を見ながらのランチは最高ですよ・・・・！

桜のつぼみもだいぶピンク色になってきましたね。暖かな天気が続くと間もなく咲きそうです。 我が家の今日朝摘みのハーブです。 早くもルッコラは花芽が出始めてきましたよ。これをサラダの中に少し混ぜてやるとどこかしら春の香りがしていいですね。

米沢牛の赤ワイン煮の仕込みです。 牛すね肉を１００ｇの塊に切って煮崩れしないようにたこ糸でしっかりと縛ります これをミルポワと赤ワインで２日間マリネし肉にたっぷりとワインの含ませます。

うちのすぐそばの（歩いて４０秒くらい）レインボー農園で作ってるイチゴ。 朝の早い時間だと直接売ってもらえるので新鮮そのもの、香りもいいよ。

今年で３年目になります長井市勤労青少年ホーム主催の教養講座 「初めてのフレンチ」が今年もまた５月２８日（月）に開講します。 講師はジュアン店主、私が努めます。 ５回コースで生徒募集しております。募集人数は１５名くらいですが、人数が多い場合は１０月以降５回の講習になります。 第１回目は５月２８日　２回目以降は７月・８月・９月・１０月となり、詳しい日にちはおって長井市の市報でのお知らせや長井市勤労青少年ホームにお問い合わせ下さい。 長井市勤労青少年ホームTEL　0238-84-5868