フランス料理ジュアン通信

長時間の講習お疲れ様でした。 今回はいかがだったでしょうか。 オムレツはちょっと大変でしたか？ 何回も失敗して上手になってくださいね。 また、メーンの魚料理のレシピを少し変更したので説明がうまく出来たか心配です。 魚のソースと付け合わせのペンネの両方を同じソースで食べられるようにと変更しました。 ソースの作り方は、 自家製のドライトマトを作り、これを小角に切ります。 テフロンのフライパンにオリーブ油、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子のみじん切り少々を入れてから火を付け、香りが出てきたらドライトマトを入れます。 ここに魚の出し汁を入れて少し煮詰めます。 煮詰まったらマスカルポーネチーズを多めに加えて煮溶かします。 塩、胡椒をしてここに湯で上げのペンネを入れて絡めます。粗く切ったパセリを加える。 皿の中央に盛りつけ魚のペルシャードを上に置き出来上がりです。 ソースとしても付け合わせにしてもこれで両方がうまい具合にいったわけです。 また来月も多数の御参加お待ちしています。

今日届いたばかりのおNEWの調理用ナイフ。 製品名は吉田金属工業のGLOBAL（グローバル）。なかなか面白いデザインです。 持った感じは意外と手にフィットし、切れ味もいいですね。 何でも材質はステンレスにモリブデンパナジウムという金属が入っていて、これは手術用のメスと同じ材質で作ってあるそうです。 切れなくなったナイフだとイライラしてしまうけど、スパスパ切れそうで料理をするにも楽しくなりそうだよ！

いよいよ明日は０７年度第２回目の料理教室です。 今回は高畠町からも２名の方が参加申し込み頂いていて明日は少し人数が多くなりそうです。 厨房があまり広くないので窮屈かもしれませんがご了承下さいね。 今回のメニューは以下の３品です。 １・ソテーした魚のペルシャード風オーブン焼き。 ２・木の子のオムレツ ３・黒ゴマのプリン 次回からの料理教室の日程とメニューはこちらをご覧下さい。 ジュアン料理教室 当店の料理教室は会員制ではございませんので、会費は不要です。 その月の講習料だけでOKです。 日程やメニューをご覧になってご都合のよい時に参加申し込み下さい。 TEL　０２３８－８４－１４４２　ジュアンまでお願い致します。 写真は今回の料理教室とは関係ないのですが、ふわっとした滑らかなティラミスです。

昨日の黒獅子祭り、祭りが始まる頃から雨が降り始めて、風は出てくるし寒くはなってくるしで散々な祭りになったようですね。 出店したお店も、寒くて生ビールは売れないし期待したほどの事はなかったようで、我が家もまあまあの売り上げで終わってしまいました。 また来年に期待しましょう！

一足早くテーブルクロスも衣替えしました。 生地もさらっと爽やかな感じで、料理を置いても気にならない柄でなかなか自分でも気に入ってますよ。