フランス料理ジュアン通信

今日の午前中は先月健康診断した結果がわかる日で保健センターに出向いて保健婦さんよりご指導をしていただきました。 結果は思ったよりよくて、特には軽度肥満（毎年のごとく）でメタボリックシンドローム予備軍と行ったところでしょうか。 でもこの岩牡蠣は丸々と太ったものの方が美味いですね！ 大きなものだと一口では食べ切れないこともしばしばありますね。 噛んだ時のあのジューシーさと海の香りがたまりませんな！ 「なにせ自分の生まれ故郷が庄内の鶴岡なもので通い続けた磯の香りは何十年たっても身体に染み付いて忘れないものです。」 牡蠣の大きさは同じくらいで今回は前回よりも高めでしたので何とか値引きをお願いしたところ快く応じてくれた魚やさんありがとう。

本格的な梅雨の雨降りになってますね。 そんなときでも我が家の店内は開放的で明るくなってますよ。 お知らせとご案内です。 ２００７年度　４回目　ジュアンの料理教室 　 ７月２３日（月曜日）　PM６：３０より　費用　￥２９４０（講習　食事込み） ８月２０日（月曜日）「男の料理塾」を開催いたします。 　 　PM７：３０より　費用　￥３１５０（講習　食事込み） 特に男の料理に興味のある男性の方々お待ちしています。 お申し込みは　このブログからのメール又は下記ホームページより 又はお電話でお願い致します。 詳しくはこちらをご覧下さい。 ジュアン料理教室

伊佐沢の後藤さんちの朝取りのズッキーニだよ！ お店で売ってる細いものよりも美味いしし、かさも増えるし、特にラタトウイュなんを作る時には大活躍ですよ。 今月の料理教室はこのズッキーニを使った料理をします。 これをどうして食べたらいいべ～！って思ってる方必見です。 ２００７年第４回目　ジュアンの料理教室 ７月２３日（月曜日）　PM　６：３０より　費用　￥２９４０（講習、食事込み） ホームページはこちらからどうぞ ジュアンの料理教室

いやぁ～今日は寒いですね。 店に入ってきたお客さんから寒くて暖房かけて来たよって！やっぱり半袖一枚ではいられないですね。 今日の賄にはあったかいイナニワうどんに生卵と醤油、それにフレンチらしくラタトウイュを添えてみました。 妙な組合わせだけど以外といけます！

この料理を作る材料は、タマネギ、粒マスタード、水と豚肉と塩、胡椒だけです。 豚肉は塩、胡椒してフライパンでしっかりと表面を焼きます。 タマネギは厚めにスライスして生のまま煮込みようの鍋に入れて焼いた豚肉と水小量の塩を加えて柔らかくなるまで煮るだけです。 途中でアクや浮き脂は必ず取って下さいね。 ジャガイモなんかを一緒に入れて煮てもいいですね。 食べる前にマスタードを入れて煮汁を半分くらいまで煮詰めてソースにします。 バラ肉だと油っぽくってしつこいと思われがちですが以外とサッパリと食べられます。 夏場の煮込み料理には最適です。