フランス料理ジュアン通信

携帯からのテスト送信。 今にも雨が降り出しそうです。

幾多の風雪に耐え抜いてきたこのランチ用ホワイトボード。 もうかれこれ１０年以上は使ってるでしょうかね。なかなか味が出てきてとは言え風の強い日なんかは飛ばされて破損による痛みが最近目立って来ました。 営業日は一日も休まずメッセージを伝え続け、なくてはならない我が家の従業員の一員です。 毎日店の玄関で皆様をお待ちしております。 でも、もうそろそろ替え時かな・・・・。 月末に向けてブログランキング応援クリックお願いします。 ↓ 人気blogランキングへここをクリックしてね！

　タリアータとはイタリア語で「切った」と言う意味で薄切りにした肉料理を指しています。 もの凄くシンプルな料理法です。 写真は、牛肉をレアの状態で焼き、薄切りにします。 添えた野菜は、生のレタスやルッコラ、ズッキーニなどの焼き野菜を一緒に添えてあります。 フランス料理法だとこれに、何とかのソースとかいうものが付きますがほんとにシンプルでこれだけ肉を食べても身体にもやさしい料理です。 ウチではこれにワインヴィネガーをふりかけてお出しします。 秋のコース　￥４．０００の肉料理メニューより　 大阪の世界陸上も熱い事になってますけど、残暑と言えるのか今日はなんとなく蒸し暑い一日でしたね。 ブログランキング応援クリックよろしくお願いしまっす。 ↓ 人気blogランキングへここをクリックしてね！

９月からの秋メニューです。 ちょっとまだふらふらした所があるんですがほぼ決定です。が　突然一部内容が変わる場合もあるのでその折はなにとぞご了承下さい。 写真は　軽く燻製の香りを付けた牛サガリ肉のステーキです（￥４０００コース） 詳しくはこちらをご覧下さい。 ジュアン秋のコースメニュー ブログランキングへ応援クリックをよろしくお願いします。 ↓ 人気blogランキングへここをクリックお願いします！

　レインボープランの野菜がたっぷり入ったカレーです。 カレーは先日紹介したアジアン風のちょっとシャブシャブのカレー。 風味付けにクミンとターメリック（ウコン）が入っていて夏バテ防止にはさいこうです。 作り方を紹介しますので試しに作って見てください。 具は、ナス、ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニ、オクラ、インゲンなど 作る量にもよるので加減をして下さいね。 鍋にサラダオイルを６０ｃｃくらい入れます。そこにクミンシードを大さじ１杯程度を入れて火をつけます。 クミンから泡が出始めたら香りが出てきますのでそうなったら、豆板醤を好みで入れます。（大さじ１杯くらい） ここで油になじませ、好みで用意した野菜を入れて炒めます。 別のフライパンで鶏肉か豚肉のひき肉を炒め、野菜を炒めた鍋に移します。 ここにターメリックパウダーをふり入れて材料とよく混ぜます。 ヒタヒタの水を入れて沸騰させ、アクを取って、軽く塩を入れます。 風味付けにナンプラーを加えます。（量は好みで）これが入るともうアジアン的 な雰囲気になってきますよ。 野菜が煮えて、汁が少し煮詰まってきたら、最終的に味を見て調整してくださいね 今日も良い天気で気持ちのいい一日でした。明日も元気で仕事が出来るように今晩はこのカレーを食べてまた頑張りまっす！ ブログランキングへ今日も一押しクリックをお願いします。 ↓ 人気blogランキングへここをクリックしてね！